Бездрожжевой лаваш
- Время подготовки: 1 ч
- Общее время: 1 ч
- 10 порций
- Калорий: 201 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт лаваша
- Рецепты на ужин
- Рецепты на день рождения
- Рецепты на сковороде
Лаваш - самый простой хлеб, который можно испечь дома. Конечно, самый вкусный лаваш получается в тандыре или садже. Но в условиях городской квартиры сгодится и обычная сковорода, хорошо разогретая на максимальном огне.
Состав:
- 325 г муки высшего сорта
- 20 мл рафинированного подсолнечного масла
- 5 г соли
Оборудование:
сковорода
Вегетарианство:
Строго вегетарианские рецепты
Способ:
Выпекать
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин
Как приготовить
-
Смешайте всю просеянную муку с 175 мл воды, растительным маслом и солью. Вымешайте тугое и плотное тесто, 4-5 мин Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-60 мин
-
Разделите тесто на 10 частей. Можно разделить на большее или меньшее количество. Такой расчет подходит для лепешек на сковороде диаметром 28 см.
-
Каждую часть скатайте в шар. Скалкой раскатайте в круглую лепешку толщиной 2-3 мм.
-
Хорошо разогрейте сухую сковороду. Почти на максимальном огне выпекайте каждый лаваш по 20-30 сек. с каждой стороны. Испеченные лаваши сложите друг на друга. Накройте кухонным полотенцем и полностью остудите.
На заметку
Иван Забавников (@zabavnikov_ivan), партнер и шеф-пекарь в пекарне Pane в Санкт-Петербурге.
Первый хлеб Иван испек в 2011 году, прочитав книгу Ришара Бертине Свой хлеб (кстати, методику замеса, которая описана в ней, он использует, например, для томатного хлеба). Через некоторое время Иван стал печь хлеб на продажу, проводить мастер-классы по выпечке и активно вести профиль в инстаграме, где главным героем, конечно же, выступает хлеб.
В приоритете у меня любовь к хлебу длительного брожения с применением заквасок и дрожжевых опар. Получается вкусный, ароматный и правильно выпеченный хлеб. К дрожжам отношусь со спокойствием и уважением. Я считаю, их неоправданно оклеветали в сети. Многим людям нужен враг, и они нашли его в дрожжах. В закваске тоже есть дрожжи. Несмотря на это, у нас уже вошло в привычку называть заквасочный хлеб бездрожжевым. Если говорить о вкусовых предпочтениях, я скорее отдам пальму первенства заквасочному хлебу. Он пахнет по-особенному. Для меня это главное! К тому же я сторонник микса закваски и дрожжей (в малых количествах), особенно для хлеба в ресторанах или пекарнях. Закваска в них для вкуса, а дрожжи - для стабильности. Планы на жизнь у Ивана расписаны на год вперед. В самое ближайшее время он отправится обучаться хлебопекарному ремеслу в Италию. А пока он поделился с нами 5 рецептами хлебов и секретами их приготовления. Сделал это с удовольствием, ведь хлеб для Ивана не работа, а стиль жизни.
Рецепт предоставлен Иваном Забавниковым, шеф-пекарем пекарни Pane, Санкт-Петербург.
Отличный завтрак или закуска на пикнике. Готовить легко и очень просто, а съедается с огромным удовольствием и очень быстро....
30 мин
филе куриное 250 г • лаваш 1 шт. • яйца куриные 2 шт. • лук 1 шт. • морковь 1 шт. • соль 1 по вкусу • перец 1 по вкусу • яичный желток 1 шт. • масло подсолнечное 50 мл • майонез 1 по...
40 мин
Такая закуска, как лаваш с лососем в домашних условиях готовится перед приходом гостей. Единицы могут себе позволить кушать красную рыбу каждый день, но вот для праздника эта закуска...
30 мин
Хочу вам рассказать, как приготовить лаваш с луком. Эта закуска очень простая и очень вкусная. Кто в детстве обожал пирожки с луком и яйцами, тот сразу узнает любимый вкус! Попробуйте,...
30 мин
Домашний лаваш вкуснее магазинного! Не веришь?! Проверь! Такой сырный лаваш можно сделать и очень сырным, положив двойную дозу сыра или несколько его видов. Тесто чудесно в приготовлении,...
3 ч
Комментарии
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Огромное Вам спасибо!!!
бездрожжевой лаваш — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Owhera1975, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Давненько мы с подругой пробовали приготовить бездрожжевой лаваш на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что бездрожжевой лаваш — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила бездрожжевой лаваш.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Кто-нибудь интересовался лавашом?
Вчера был день бездрожжевого лаваша.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Owhera1975, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Спасибо за информацию!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт бездрожжевого лаваша.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
owhera1975, спасибо большое!!!)
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
А я делала бездрожжевой лаваш строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Приготовила бездрожжевой лаваш — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида бездрожжевого лаваша.
Обязательно буду делать всегда на праздники!