Хотите получить душистое клубничное варенье с целыми ягодами? Тогда вам нужно соблюдать три основных правила: купить душистую клубнику среднего размера, сахара класть в пропорции 1:1, и варить варенье в эмалированном тазу с широким дном или в казане с широким дном. Варенье варится в 3 захода, по 5 минут.
Перебрать клубнику. Удалить ножом чашелистики. Я их просто отрезаю. Промыть клубнику в трех водах. Обсушить.
Положить немного клубники в тару, засыпать сахаром, сверху сахара еще один слой клубники..и так уложить всю клубнику с сахаром. Оставить на несколько часов, для выделения сока. Накрыть тару с клубникой полотенцем. Когда появится сок, перемешать клубнику с сахаром.
Поставить тару с клубникой на средний огонь. Как только закипит, варить 5 минут. Все время снимать пену. При первой варке клубничного варенья много пенки, поэтому все время следите за вареньем. Как только сняли всю пену и проварили 5 минут после закипания, снять варенье с огня, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Если температура комнаты не превышает +20С, то вам хватит 45 минут, чтобы клубника остыла полностью.
После того, как клубника остыла, снова поставить на средний огонь и повторить весь процесс, как в первый раз: после закипания варить 5 минут и снимать пену, снова дать остыть полностью.
Добавить лимонный сок, размешать, снова довести до кипения и проварить 5 минут в третий, последний, раз. После дать остыть 1 час.
Пока остывает варенье, простелиризовать банки с крышками. Я проделываю этот процесс в посудомойке. Так как в ней есть режим "пар" при 100 С.
Переложить теплое варенье в теплые банки (в горячие нельзя). Закрыть крышками (у меня специальные крышки, которые не надо закатывать специальным ключом).
Дно широкой тары выстелить тканью или кухонным полотенцем, добавить теплую воду. Воды надо налисть столько, чтобы банки с вареньем были закрыта наполовину.
Поставить тару с водой на средний огонь. В тару установить банки и стерилизовать 15 минут. После того, как вода начнет закипать, отрегулируйте огонь так, чтобы вода сильно не кипела.
Выключить и оставить банки в таре с водой до полного остывания.
Ну вот и все, варенье готово! Хранить варенье в шкафу, или в другом темном месте.
В этом сезоне я наварила много всякого варенья. Последнее - варенье из физалиса. Варила его впервые и результатом очень довольна. Поставила на столе вазочку с вареньем, которое не вместилось...
120 мин
Запаситесь вареньем летом, и вы обеспечите себе вкусную зиму, во время которой не будет недостатка в витаминах. В холодную зимнюю пору чай с вареньем из малины защитит от простуды и...
20 мин
Рецепт приготовления густого яблочного варенья на зиму. Такое варенье понравится абсолютно всем, дольки яблок получаются полупрозрачными, невероятно ароматными и сохраняют свою фор...
240 мин
Комментарии
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Зоя, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
клубничное варенье готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Не умею готовить в принципе вообще, а клубничное варенье сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
клубничное варенье съели за один присест!
Клубничное варенье просто вкусняшка!!!
Спасибо тебе, Зоя, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю варенье из дыни.
Приготовила вкусно
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Спасибо, Зоя, за помощь!
Мой муж очень любит клубничное варенье.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Ну и красота клубничное варенье!!!
Обязательно попробую сделать!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Зоя, это просто волшебный рецепт!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Спасибочки Зоя
попробуем обязательно