Мусс из горького шоколада с коньяком

Рецепт мусса из горького шоколада с коньяком
  • Общее время: 140 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 589 ккал
  • Французская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт приготовления мусса из горького шоколада, какао, кофе эспрессо, коньяка, сливок и яиц.

Состав:

  • горького шоколада — 240 г (от 62 до 70% какао)
  • сахара — 3 ст.л.
  • какао-порошка — 2 ст.л.
  • растворимого кофе эспрессо — 1 ч.л.
  • воды — 7 ст.л.
  • коньяка — 1 ст.л.
  • больших яйца — 3 шт.
  • соли — 1/8 ч.л.

Повод:

На праздничный стол

Как приготовить

  1. Мелко нарезать шоколад. Помешивая, растопить шоколад, 2 столовые ложки сахара, какао-порошок, кофе эспрессо, воду и коньяк в средней миске, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой на 2,5 см. Снять с огня.

  2. 2. Взбить яичные желтки, 1 чайной ложки сахара и соль в миске в течение 30 секунд. Залить яичную смесь растопленным шоколадом и тщательно взбить. Дать остыть, пока смесь не станет немного теплее комнатной температуры, от 3 до 5 минут.

    мусс из горького шоколада с коньяком
  3. 3. В чистой миске взбить яичные белки миксером на средней скорости в пену, от 1 до 2 минут. Добавить оставшиеся 1 чайной ложки сахара, увеличить скорость и взбивать около 1 минуты. Добавить около четверти взбитых белков в шоколадную смесь и перемешать резиновым шпателем. Аккуратно добавить оставшиеся яичные белки и размешать.

    мусс из горького шоколада с коньяком
  4. 4. Взбить сливки миксером на средней скорости, пока они не начнут густеть, около 30 секунд. Увеличить скорость до высокой и взбивать около 15 секунд. Используя резиновый шпатель, аккуратно добавить взбитые сливки в шоколадно-яичную смесь и размешать. Выложить мусс в 6 или 8 индивидуальных мисок или стаканов. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Мусс может храниться закрытым в холодильнике до 24 часов.

    мусс из горького шоколада с коньяком

На заметку

Шоколадный мусс с ароматом коньяка - отличный десерт в любое время года.

Видео

Комментарии

3.5 / 5
rita82
rita82

Какая красота…

yulya83
yulya83

Очень красивая и оригинальная подача мусса из горького шоколада с коньяком.
Рецепт супер, спасибо!

katerina
katerina

Очень люблю мусс из горького шоколада с коньяком, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

atseras
atseras

+++,
муж в восторге))))))))))))

mowaic2005
mowaic2005

Я обязательно на днях попробую твой вариант мусса из горького шоколада с коньяком

serafima
serafima

Забрала в закладки сливы в сиропе с муссом из белого шоколада с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

kramskova_88
kramskova_88

Марта вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

itillilin
itillilin

Марта, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Мерлак Анна
Мерлак Анна

Всё круто, всё вкусно, спасибо Марта за твои рецепты.))))

angindi
angindi

Марта, это просто волшебный рецепт мусса из горького шоколада с коньяком!

Скидан Вита
Скидан Вита

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

eshumpusi
eshumpusi

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

toma73
toma73

Хороший рецепт. Спасибо

Клюквенный мусс пошагово

Очень вкусный, нежный и полезный витаминный десерт) Можно использовать, как крем для торта, можно - как самостоятельный десерт....

10 мин

Шоколадный мусс с фото

Что еще можно подарить в день рождения на кулинарном сайте?) Оленька, от всего сердца поздравляю тебя с днюшкой! Специально для тебя, как для большой любительницы шоколада и творога,...

2 ч 20 мин

Рецепт бананового мусса

Банановый мусс - вкусный, полезный, диетический и очень легкий в приготовлении десерт....

20 мин

Как приготовить ванильный мусс

Специальный рецепт для тех, кто не любит "тяжелые" десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди....

180 мин

Мусс из малины

Мусс из малины или смородины. Можно готовить такой мусс из смешанных ягод. Желатин нужно предварительно замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы набух....

40 мин

Рыбный мусс

Рыба 250 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Кайенский перец по вкусу • Молотый мускатный орех по вкусу • Яичный белок 1 шт. • Сливки 35%-ные 1/4 л...

1 ч