Тирамису с клубникой

Как приготовить

1. Приготовить соус: вымыть 150 г клубники, крупную разрезать пополам. Выложить ягоды в небольшую кастрюлю, влить вино и поставить на огонь. Добавить 1 ст. ложку сахарной пудры, все перемешать. Уваривать соус на медленном огне 15-20 минут.

2. Отделить белки от желтков. Приготовить крем: желтки соединить с 2 ст. ложками сахарной пудры, перемешать ложкой, затем взбивать миксером, пока масса не посветлеет.

   

3. Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену.

   

4. Половину маскарпоне выложить к желткам и все перемешать деревянной ложкой, добавить оставшийся сыр и еще раз вымешать. Взбивать миксером на самой медленной скорости до получения однородной массы.

   

5. Добавить в крем взбитые белки, перемешать и отправить в холодильник.

   

6. Клубничный соус снять с огня, вынуть палочку корицы и все пряности, взбить ягоды погружным блендером, затем охладить, добавить остальную клубнику.

   

7. В остывший клубничный соус опустить печенье и дать пропитаться (можно разломить печенье пополам).

   

8. На дно прозрачных бокалов выложить пропитанное соусом печенье, сверху крем из маскарпоне. Убрать в холодильник на 2 часа.

   

9. Подавать, полив соусом и украсив веточкой мяты.