Запеканка из брокколи

Рецепт запеканки из брокколи
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • 2 порции
  • Калорий: 493 ккал
  • Французская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Капуста брокколи 500 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сливки 35%-ные 100 мл
  • Сливочное масло 1 столовая ложка
  • Морковь 1 шт.
  • Сахар щепотка
  • Мускатный орех щепотка
  • Молотый белый перец щепотка
  • Салат фризе 50 г
  • Оливковое масло 1 ч.л.
  • Соль 65 г

Оборудование:

Блендер, Нож шефский

Как приготовить

  1. Кочан брокколи расчленить на соцветия. Вскипятить в большой кастрюле воду ее должно быть раз в десять больше, чем капусты. Добавить две столовые ложки соли. Бросить в кипящую воду брокколи и варить десять минут, пока она не станет мягкой. Вода все это время должна слегка бурлить: от этого зависит цвет капусты. Готовую брокколи немедленно бросить в ледяную воду: чем сильнее термический шок, тем ярче она будет.

  2. Переложить брокколи в миску и блендером переработать ее в пюре.

  3. Добавить яйцо, два желтка, 100мл сливок, немного тертого мускатного ореха, белого перца и соли. Размешать венчиком до однородного состояния.

  4. Очистить небольшую морковь, нарезать ее кружками толщиной2 мм и положить в сотейник. Добавить чайную ложку сливочного масла и по щепотке сахара и соли. Залить водой, чтобы она едва покрывала морковь. Подержать на среднем огне минут шесть, пока вода не испарится, а масло с сахаром не обволокут морковь мягкой глазурью.

  5. Смазать порционные формочки для запекания сливочным маслом. Выложить на дно кружочки моркови. Заполнить формочки пюре и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Готовить тридцать-сорок минут, а потом дать немного остыть.

  6. Салат фризе полить оливковым маслом, разложить по тарелкам. Освободить запеканки из формочек и положить их на подушки из салата оранжевыми кружками вверх.

Комментарии

4 / 5
liza
liza

Семчук, ты сама их придумала рецепт запеканки из брокколи?

asten
asten

Никогда не делала, попробую обязательно!

yulya
yulya

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще запеканку из брокколи я не очччччень, но запеканку из брокколи — на пятёрку)))

achierofa
achierofa

Хочу угостить вас рецептиком овощной запеканки. А какие блюда готовите вы?

endore
endore

Приготовила запеканку из брокколи!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

yeleonora
yeleonora

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить запеканку из брокколи!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

anna
anna

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Слабинская Нютка
Слабинская Нютка

Прекрасный рецепт!
Лучше делать запеканку из брокколи строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

zina83
zina83

Семчук, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

itofin1973
itofin1973

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

valentina
valentina

Запеканка из брокколи по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

zinka70
zinka70

Прочитала, надо попробовать.

kira
kira

Семчук, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

polli
polli

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Запеканка из творога пошагово

Творог 750 г • Яйцо куриное 3 шт. • Кефир жирный 100 мл • Йогурт 4 ст.л. • Мука рисовая 3 ст.л. • Зерна мака 1 ст.л. • Какао 2 ч.л. • Малина...

200 мин

Запеканка с тушенкой с фото

Свинина (свиная тушенка) 1 банка • Лук репчатый 1 шт. • Мука пшеничная 1 ч.л. • Сметана 2 ст.л. • Помидоры 1 шт. • Пюре (картофельное) 1 кг • Масло сливочное несоленое (растопленное)...

40 мин

Рецепт запеканки с беконом

Зелень — 1 По вкусу • Слоеное тесто — 250 г • Сыр — 50 г • Сметана — 4 ст.л. • Яйца — 3 шт. • Чеснок — 2 Дольки • Сливки — 100 мл • Базилик — 1 Щепотка • Помидоры — 4 шт. • Бекон —...

30 мин

Как приготовить взрослую запеканку

творог - 5 кг • сметана - 100 г • яйцо - 2 шт. • сахар - 5 ч.л. • сода - 1 ч.л. • коньяк - 2 ч.л. • чернослив - 50 г • изюм - 50 г • ванилин - по вкусу...

35 мин

Запеканка с манкой

Если вы ищете вкусный и полезный рецепт выпечки, то посмотрите, как приготовить запеканку с манкой. Она получается очень сытной, подходит для завтрака. А в сочетании со сладким соусом...

60 мин

Овощная запеканка

кабачки 600 г • молоко коровье 200 мл • сыр 100 г • помидоры 2 шт. • морковь 2 шт. • лук 2 шт. • яйца куриные 4 шт. • зелень 1 пучок • соль по вкусу • перец черный по вкусу...

20 мин