Побывав как-то во Львове, я попробовала там изумительное блюдо Львовский сырник. Рецепт этого замечательного десерта я нашла на просторах интернета, к сожалению, во всех источниках был только один рецепт, менять его я не стала, так что дублирую этот рецепт для Вас.
Сырник получается очень сочным и нежным, хоть в львовской уютной кафешки это блюдо показалось мне особенно изысканным. Но домашний вариант этого замечательного десерта способен разнообразить Ваш стол.
Уникальность этого блюда в том что, остыв и настоявшись, он в отличие от других изделий из творога, становиться еще более сочным и мокрым.
Творог для сырника должен быть жирным, чем меньше жирности творога, тем более сухим будет сырник.
В процессе выпекания сырник очень сильно поднимается, но потом он оседает.
Повод:
Десерт, Завтрак, Перекус
Творог перетереть несколько раз через сито или перемешать в однородную массу с помощью блендера. Чем однороднее вымешан творог тем нежнее будет сырник.
Снять цедру с одного лимона (снимаем только верхнею желтую часть шкурки). Берем пригоршню изюма.
К перетертому творогу добавляем размягченное сливочное масло, цедру лимона, манку и изюм. И все хорошо перемешиваем.
Желтки отделить от белков. Белки поместить с сухую чистую посуду, в белках не должно быть не капли желтков. Желтки смешать с сахаром.
Желтки взбить с сахаром до однородной густой массы.
К творожной массе добавить взбитые с сахаром желтки.
Творожную массу перемешать со взбитыми желтками до однородной массы. Удобнее всего взбивать ее миксером.
Белки взбить в крепкую пену. Главное не перебить белки, иначе они начнут расслаиваться. Для того что бы белки лучше взбивались к ним лучше добавить щепотку соли. Постарайтесь что бы венчик перед взбиванием был сухим и чистым.
Взбитые белки перекладываем к творожно яичной массе. Вмешиваем осторожно белки в тесто. Вмешивать белки нужно движениями снизу вверх, от края миски к центру. Вмешиваем белки осторожно и не торопясь, что бы не нарушить структуру взбитых белков, а тесто должно быть воздушным.
Вымешиваем осторожно тесто до однородного состояния.
Форму смазываем сливочным маслом, можно так же застелить ее бумагой для выпечки. Выкладываем творожную массу в форму. Обычно для приготовления львовского сырника используют прямоугольную форму.
Прямоугольной формы у меня не было, поэтому сырник я готовила в круглой разъемной форме и формочках для кексов.
Сырник ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 -190 в течении 50-60 минут. Духовки у всех разные поэтому лучше периодически поглядывать на сырник.
Готовый сырник вынимаем из духовки и даем ему остыть. Затем вынимаем его из формы.
Готовность сырника можно проверить с помощью зубочистки.
Остывшие сырники выкладываем на тарелку.
Все ингредиенты для глазури кладем в небольшую емкость. Хоть можно сначала смешать масло и сметану прогреть их, а уже потом добавить сахар и какао.
Ставим глазурь на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
Постоянно помешиваем глазурь, доводим ее до однородного состояния и как только она закипит выключаем.
Пока глазурь горячая наносим ее на остывший сырник и убираем сырник в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Именно постояв в холодильнике сырник становиться сочным и нежным.
Сырник в шоколаде - нежный творожный пирог, который приятно порадует вас своим вкусом. Творог - один из тех немногих продуктов, который позволяет творить и фантазировать на кухне. Он...
1 ч
Когда как не летом экспериментировать с приготовлением ягодных десертов! Вот еще один, замечательный сырник, творожник или чизкейк, (нужное подчеркнуть) с черешней. У нас он называется...
1 ч
Это не просто творожная запеканка, нет, это нежнейший десерт, это просто сказка!...
20 мин
Творог по-украински звучит, как сыр, поэтому и название творожной выпечки сырник. По сути, это творожные запеканки со всевозможными начинками, самые популярные с изюмом и цукатами и...
1 ч 40 мин
Комментарии
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Я сделаю на Новый год!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю нежный сырник.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить львовский сырник.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Ох, какая вкуснятина!
Очень красиво! И вкусно!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Валя!!!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Валя, классный рецепт львовского сырника!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!