Грибы свинушки на зиму

Как приготовить

1. Грибы промойте, почистите, нарежьте на небольшие ломтики и залейте водой. Дайте им отмокнуть сутки. За это время 2-3 раза меняйте жидкость.

2. Переложите грибы в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте соль и варите 30 мин

3. Слейте содержимое кастрюли и еще раз промойте свинушки. Залейте их уксусом, добавьте еще чуть-чуть соли и поставьте на огонь на 10 мин

4. Переложите грибы в дуршлаг и дайте жидкости стечь. Разложите их по банкам, чередуя с лавровыми листками, гвоздикой и перцем-горошком.

5. Залейте банки оливковым маслом и плотно закройте крышками.

6. Грибы почистите и порежьте на куски. Залейте их водичкой и оставьте на сутки. Трижды меняйте жидкость за это время.

7. Уложите грибы в кастрюлю, добавьте водичку, соль, доведите до кипения и кипятите 30 мин

8. Тщательно промойте грибы, снова уложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения и кипятите 30 мин

9. Промойте грибы и оставьте их в холодной воде на 1 ч.

10. В 1 л воды положите соль, сахар, уксус и все указанные в рецепте специи.

11. Грибы финальный раз промойте, положите в кастрюлю, вылейте туда подготовленный маринад, вскипятите и варите 10 мин

12. Снимите кастрюлю с огня, добавьте туда крупно порубленный укроп и чеснок, перемешайте.