Террин из баклажанов
- Общее время: 50 мин
- 4 порции
- Калорий: 538 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт закусок
- Закуски из сыра
- Закуска из помидор
- Закуски из баклажанов
Террин — не конкретное блюдо, как принято считать, а категория блюд с общими чертами. Во-первых, они похожи по консистенции. Такие блюда считаются чем-то средним между запеканкой и рулетом. При этом все используемые продукты измельчаются, перетираются или просто нарезаются мелкими пластинами. Во-вторых, их также объединяют способы приготовления. В-третьих, подавать такие блюда можно как холодными, так и горячими. Да, и еще одно: это всегда невероятно вкусно.
Террин из баклажанов с сыром и другими овощами — лишь один из вариантов. Но блюдо действительно и вкусное, и оригинальное. А еще один плюс в том, что лишь некоторые овощи проходят термическую обработку, а значит, террин еще и очень полезный.
Состав:
- Баклажан 3 шт.
- Болгарский перец 4 шт.
- Помидор 4 шт.
- Плавленый сыр 4 шт.
- Чеснок 5 зуб
- Майонез 3–5 ст.л.
- Зелень 1 пуч
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Как приготовить
-
Помойте баклажаны. Нарежьте овощи на тонкие пластины.
-
Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла. Обжарьте полоски на нём. Они должны стать мягкими. Включите духовой шкаф и выставьте температуру на 150 °С.
-
Теперь помойте перец. Не чистите плоды, а сразу выложите на противень и отправьте в духовой шкаф. Их нужно запекать до тех пор, пока кожица не потемнеет. Не забывайте переворачивать их в процессе. Так они пропекутся равномерно.
-
Достаньте перцы из духовки и сразу сложите их в пакетик. Завяжите пакетик и отставьте его в сторону на четверть часа. За это время перцы пропарятся. Выньте их из пакетика. Снимите кожицу, вырежьте плодоножки.
-
Нарежьте перец кубиком. Помойте томаты. Нарежьте их кубиками. Натрите сырки. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, а также майонез. Хорошенько смешайте все ингредиенты.
-
Возьмите казанок и начните выкладывать. Разделите баклажаны на 3 порции. Баклажаны — первый слой. Выложите полоски на дно казанка в виде лепестков цветка: от центра к краям дна. И так по всему кругу казанка. Посолите и поперчите этот слой.
-
Вторым слоем будет подготовленная сырковая масса. Но выложите только ее половину. Третий слой — половина кубиков перца. Посолите. Мелко порубите зелень. Четвертый слой — половина томатов. Посолите их и притрусите половиной зелени. Пятый слой — баклажаны, а дальше вы просто повторяете все предыдущие слои: сырок, перец и томаты, а затем зелень. И финальный слой — баклажаны.
-
Не накрывайте казанок крышкой. Лучше используйте плоскую тарелку. А сверху поместите что-то тяжелое. Отправьте казанок с блюдом в холодильник на всю ночь.
-
На следующий день просто аккуратно переверните казанок, придерживая тарелку. Ваш террин уже на тарелке, а казанок можно снять.
На заметку
Да, это далеко не классический террин в деревенском стиле. Но ведь большая часть любимых блюд — вариации традиционных рецептов. Если бы каждый именитый повар в прошлом придерживался принятых правил, сколько бы новых блюд так и остались неоткрытыми. Приготовьте и подайте террин из баклажанов к столу — гости будут в восторге от одного вида. Что и говорить о вкусе! Раскройте друзьям секреты приготовления, пусть и они удивят своих близких.
Видео
Паштет из баклажанов, он же мутаббаль, - одна из самых излюбленных соусных закусок в арабских странах. Этот незатейливый воздушный паштет используют в качестве разогревающего блюда...
30 мин
Если вы планируете большое застолье, нужно подумать о закусках. Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления рулетов из баклажанов. Эта вкусная, легкая и элегантная закуска станет украшением...
80 мин
Обалденный рецепт сациви из баклажанов по-грузински (с ореховой начинкой). Это постное блюдо придется по вкусу всем любителям баклажанов....
40 мин
Заготовки на зиму не обходятся без овощной икры: кабачковой, баклажанной или смешанной. Замечательная намазка на хлеб, закуска и даже пикантный гарнир — используйте ее как вам угодно....
1 ч
Если Вы любите баклажаны, то такой нежный и одновременно острый мусс не оставит Вас равнодушным....
3 ч
Комментарии
Я сделаю на Новый год!
Ох, какая вкуснятина!
Спасибочки :)
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Afanasyeva_83, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт террина из баклажанов.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Привет всем, случайно узнала о сациви из баклажанов cookeveryday.ru/sousy/sous-satsivi/satsivi-iz-baklazhanov, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Afanasyeva_83!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Afanasyeva_83, спасибо.
Приготовила террин из баклажанов.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Afanasyeva_83, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт террина из баклажанов!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Спасибо за рецепт террина из баклажанов, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Afanasyeva_83, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Прикольно получилось класс!!!
Afanasyeva_83, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Я давненько поглядываю на террина из баклажанов — очень аппетитно!
Буду готовить!