Морской гребешок с овощным ризотто
- Общее время: 35 мин
- 4 порции
- Калорий: 456 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт ризотто
- Рецепт европейской кухни
Состав:
- Морские гребешки 300 г
- Цукини 300 г
- Спаржа 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Белое сухое вино 50 мл
- Сыр пармезан 50 г
- Сливки 20%-ные 50 г
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль на кончике ножа
- Физалис 10 шт.
Оборудование:
Нож для спаржи, Блендер, Мандолина
Как приготовить
-
Цукини нарезать ломтиками. Спаржу очистить и удалить грубую часть ножек.
-
Опустить овощи в кастрюлю с кипятком на 3 минуты.
-
Параллельно в сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить к смеси на сковородку белое вино, выпарить алкоголь.
-
Слить воду с овощей, отрезать от спаржи верхушки и отложить их на время в сторону. Мелко нарезать цукини и ножки спаржи (почти до размера риса). Добавить в сковороду овощи и сливки. Потомить 2 минуты и посыпать тертым пармезаном.
-
В отдельной сковороде в смеси растительного (2 столовые ложки) и сливочного масел пожарить камчатский морской гребешок до золотистого цвета (2 минуты с каждой стороны).
-
Приготовить соус: взбить в блендере 6 ягод физалиса и столовую ложку подсолнечного масла. Для украшения несколько ягод физалиса разрезать на половинки.
-
Для украшения блюда можно приготовить сырные чипсы. Для этого немного пармезана натереть на мелкой терке и запечь в духовке до образования сухой золотистой корочки.
-
Выложить теплую овощную смесь на тарелку, сверху положить обжаренный гребешок, украсить верхушками спаржи. Полить соусом, украсить половинками ягод физалиса и сырными чипсами. Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить вкусное итальянское ризотто в домашних условиях! Ризотт "Камерани" - готовится из риса, красной рыбы и сливок. Блюдо получается очень нежным и ароматным!...
60 мин
Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона куриный....
35 мин
курица • рис — 550 г • бульон куриный — 1000 мл • окорок куриный — 325 г • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский — 2 шт. • горошек зеленый — 150 г • мидии • креветки — 450 г • вино...
55 мин
Бульон куриный 1 л • Грибы белые сушеные (замоченные) 6 шт. • Масло сливочное 100 г • Соль • Перец (черный) • Масло оливковое 1 ст.л. • Лук 1 шт. • Чеснок 1 зубчик • Каштан 8 шт. •...
45 мин
Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами. Также понадобится куриный или овощной бульон....
60 мин
Комментарии
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Это очень - очень вкусный рецепт!
Я тоже заприметила морского гребешка с овощным ризотто, да пока еще руки не дошли.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Arina вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Сегодня приготовила впервые рис ризотто. Низкий поклон автору рецепта.
Arina, отличный рецепт морского гребешка с овощным ризотто
спасибо за идейку
Мы тоже недавно первый раз делали морского гребешка с овощным ризотто.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!