Блины слоеные

Как приготовить

1. Мне давно хотелось попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины.

2. Надеюсь, как-нибудь быть проездом в Йошкар-Оле или другом городе Марий Эл и опробовать традиционную марийскую кухню. А пока вот попробовала испечь сама на Масленицу трехслойные блины - коман мелна.

3. Состоят они из таких тонких слоев: ржаной, овсяный - из муки и овсяный - из крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками. Если печки русской нет, то пеките просто в духовке.

4. Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но мне удобнее было печь по две штуки на небольшом противне, поэтому приготовила слоеные блины овальными.

5. Примечание. В Марий Эл тоже отмечают Масленицу и называется она по-марийски Уярня.

6. Подготовьте ингредиенты по списку.

7. Заранее нужно замочить овсяную крупу или овсяные хлопья в сметане для теста (слоя 3).

   

8. Выбрала хлопья (причем многозлаковые), потому что они разбухают быстрее, чем овсяная крупа.

   

9. Затем для теста (слоя 1) размешайте яйцо с солью.

   

10. Добавьте просеянную ржаную муку (иногда ее заменяют пшеничной).

    

11. Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и укройте от высыхания.

    

12. Для теста (слоя 2) возьмите овсяную муку

    

13. и перемешайте с молоком и сметаной (или кефиром). Иногда для густоты в эту массу еще добавляют манку.

    

14. Включите духовку на 180-200 градусов. Смажьте противень или формы растительным маслом. Куски ржаного теста раскатайте в тонкие лепешки и запеките их в течение двух-трех минут в духовке до подрумянивания.

    

15. Затем намажьте их слоем из овсяной муки.

    

16. Снова подрумяньте, а потом намажьте последним слоем из овсяных хлопьев и запеките до готовности.

    

17. Слоеные блины марийской кухни готовы.

    

18. Здесь марийские блины коман мелна показаны без всяких начинок. Я подавала их просто смазав растопленным сливочным маслом.

    

19. Приятного аппетита!