Приправа из баклажанов на зиму

Рецепт приправы из баклажанов на зиму
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 50 мин
  • 5 порций
  • Калорий: 25 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Такую приправу из баклажанов зимой мы добавляем в супы или вторые блюда, с ней можно делать бутерброды и т. д.

Состав:

  • 250 г лука
  • 30-50 г чеснока
  • 1 острый красный перчик
  • 80-85 мл столового уксуса (9%)
  • 80-90 мл подсолнечного масла
  • соль

Как приготовить

  1. Духовку включаем на 180. Промываем баклажаны, хорошо обсушиваем поверхность, вырезаем плодоножки. Смазываем маслом противень, выкладываем на него баклажаны и на 40 минут - в духовку.

  2. Чистим чеснок и лук, лук крупно нарезаем. Из перца вытряхиваем семена.

  3. Остывшие баклажаны избавляем от кожицы, нарезаем. Баклажаны, лук, чеснок, перец измельчаем в блендере, смешиваем с маслом, уксусом и солью.

  4. Три дня приправа должна простоять в холодильнике, а мы раз в день усердно перемешиваем ее. Затем раскладываем в чистые стерилизованные банки и плотно закрываем.

  5. Хранить такую приправу надо в прохладном месте.

  6. Если мы не уверены, что нам попался сорт баклажан без горечи, можно поступить по-другому. Баклажаны нарезать кружками толщиной около 20 мм, подержать полтора-два часа в соленой воде - это снимет горечь.

  7. Обжарить кружки баклажанов в растительном масле, измельчить вместе с уксусом, чесноком и перцем, посолить. Такие баклажаны можно сразу разложить по банкам и укупорить. Для гарантии поверх приправы можно налить небольшой слой подсолнечного масла

Комментарии

3.6 / 5
sofiya92
sofiya92

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

acict
acict

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

allupad
allupad

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

yelya84
yelya84

Приготовила приправу из баклажанов на зиму на ДР Любимого.
Всем понравилось!

uglul
uglul

Девочки, увлеклась приправой из помидоров и перца болгарского. Готовлю каждые выходные.

zavertanova_90
zavertanova_90

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Зоя Вольнова
Зоя Вольнова

Только закончила приготовление приправы из баклажанов на зиму.
Спасибо!

Фастовец Лика
Фастовец Лика

Lourite1976, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

alena93
alena93

Очень своевременно выставлен рецепт. lourite1976, Спасибо!

lyolya87
lyolya87

Lourite1976, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Саша Забаленная
Саша Забаленная

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

zarechneva_82
zarechneva_82

Это не приправа из баклажанов на зиму!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Рая Варман
Рая Варман

Сегодня приготовила приправу из баклажанов на зиму!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

ringof1971
ringof1971

Хороший рецептик! :)

Леся Мицкан
Леся Мицкан

Lourite1976, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

estanomre
estanomre

Скорее бы попробовать)

lutrica
lutrica

А реально это кто-нибудь готовил?

asuncofou
asuncofou

Lourite1976 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Приправа для печени пошагово

Очень удобно, всегда под рукой. Приготовьте себе. Не беда, если не все специи есть в наличии. Приготовьте из того, что есть....

15 мин

Жимолость на зиму с фото

Запас жимолости на зиму приятно порадует всю семью в холодную пору! Я и особенно мои дети - большие любители ягод, так что я всегда делаю на зиму большой запас жимолости и других я...

7 д

Рецепт приправы из хрена

Испокон веков хрен был очень полезной приправой, которая спасала многих от простуды. Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления приправы из хрена. Готовить будем "хреновину" с...

40 мин

Как приготовить овощную приправу

Сегодня я расскажу вам, как заготовить впрок ароматную добавку к первым блюдам. Приправа овощная к супу станет незаменимой для любой хозяйки на кухне не только в холодные зимние деньки....

6 ч

Помидоры на зиму

Если вы ищете самый простой способ закрутки помидоров на зиму, то он перед вами. Состоит заготовка всего из двух ингредиентов, делается без уксуса, сахара и соли. А получаются такие...

40 мин

Ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму, лучшая заготовка на зиму. Для его приготовления подойдут любые овощи. У меня были огурцы, помидоры, перец, цветная капуста. Все то, что любит моя семья....

1 ч