Заморозка баклажанов на зиму, осуществленная своими руками, далеко не бесполезное мероприятие, ведь так приятно знать, что посреди зимы у вас в морозилке есть вкусный источник витаминов, которых как раз зимой и не хватает! Ничего сложного в этом процессе нет, главное правильно следовать указаниям из нашего рецепта.
Что касается разморозки, то размораживать баклажаны в воде уж точно не следует. Лучше всего будет воспользоваться микроволновкой или, на крайний случай, разморозить при комнатной температуре. Хотя многие хозяюшки рекомендуют готовить баклажаны без разморозки.
Если говорить о полезных свойствах этих овощей, то тут можно акцентировать внимание на богатом содержании в них минеральных веществ и витаминов, которые, в целом, нужны для нормальной жизнедеятельности. Особенно хороши баклажаны тем кто страдает от избытка холетерина в крови. Регулярное употребление овоща помогает бороться с его излишками.
Блюда из баклажанов чаще всего носят диетический характер, поэтому и сам овощ считается диетическим.
Некоторые специалисты рекомендуют блюда из баклажанов людям, подверженным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а еще баклажаны полезны для профилактики атеросклероза.
В общем и целом, заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях процесс не очень трудоемкий, и зимой вы будете благодарны себе за то, что не поленились и все-таки решили заморозить овощи. Наш рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями расскроет вам секрет, как правильно замораживать баклажаны на зиму.
Для начала нужно тщательно вымыть баклажаны в воде и аккуратно избавиться от плодоножек. Затем, берем острый нож и начинаем резать овощи так, как вам удобно. Самые распространенные варианты кубиками или кружочками.
Выкладываем баклажаны на тарелку и посыпаем солью, оставив в таком положении на 20-25 минут. За это время овощи должны пустить сок, который потом нужно будет смыть водой. Так вы избавитесь от горечи присущей баклажанам.
Далее нужно проделать кое-какие манипуляции с нарезанными кусочками баклажана, чтобы после разморозки они не были резиновыми. Для этого возьмем дуршлаг, положим туда овощи и на 2 минуты опустим в кипящую воду. Затем, после того как вы извлечете их из кипятка, нужно незамедлительно опустить баклажаны в холодную воду.
Следующий шаг сушка баклажанов. Для того чтобы они быстрее высохли, положите их на сухую ткань, которая хорошо впитывает влагу, и оставьте в таком положении на несколько минут. Вода сама стечет и впитается в ткань.
Когда баклажаны подсохнут, возьмите поднос или кухонную доску и разложите на ней овощи, не подвигая слишком близко друг к другу. Накройте их сверху пленкой, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха.
Кладем доску в морозильную камеру, давая баклажанам возможность заморозиться. После того, как они подмерзли, раскладываем их по пакетам и стараемся соблюсти герметичность, чтобы воздух не попадал к овощам до тех пор, пока вам не понадобится их приготовить. Для этого существубт специальные пакеты, в которых удобно замораживать овощи или фрукты. Они оснащены клипсами, которые фиксируют пакет и создают герметичные условия.
Готово! Теперь ваши баклажаны заготовленные своими руками в домашних условиях могут быть в сохранности 4-6 месяцев и практически не утратят своих полезных свойств. Как их хранить и размораживать написано в описании. Удачи!
Продолжается пора домашних заготовок. Делюсь тем, чем запасаюсь на зиму я....
8 д
Запас жимолости на зиму приятно порадует всю семью в холодную пору! Я и особенно мои дети - большие любители ягод, так что я всегда делаю на зиму большой запас жимолости и других я...
7 д
Если вы ищете самый простой способ закрутки помидоров на зиму, то он перед вами. Состоит заготовка всего из двух ингредиентов, делается без уксуса, сахара и соли. А получаются такие...
40 мин
Овощное ассорти на зиму, лучшая заготовка на зиму. Для его приготовления подойдут любые овощи. У меня были огурцы, помидоры, перец, цветная капуста. Все то, что любит моя семья....
1 ч
Простой рецепт кабачков с перцем и помидорами на зиму, кроме того это очень вкусно и полезно. Такой способ приготовления позволяет сохранять кабачкам свои полезные свойства в течение...
60 мин
Вкусный салат - закуска из бобов на зиму! Существует множество разных способов заготовить бобы на зиму. Один из самых простых - сушка или заморозка, однако зимой потребуется не мало...
2 ч
Комментарии
Отличный рецепт! Спасибо, Мицко. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Спасибо, Мицко!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим заморозку баклажанов на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Готовила по рецепту http://cookeveryday.ru/zagotovki/zamorozka-kinzy-na-zimu. Очень вкусно.
Спасибо огромное за рецепт заморозки баклажанов на зиму!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Готовится элементарно)
Спасибо за рецепт
очень люблю заморозку баклажанов на зиму
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Так захотелось заморозки баклажанов на зиму, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать заморозку баклажанов на зиму, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь заморозку баклажанов на зиму периодически готовим!!!)