Заморозка баклажанов на зиму

Рецепт заморозки баклажанов на зиму
  • Общее время: 60 мин
  • 1 порция
  • Калорий: 27 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Заморозка баклажанов на зиму, осуществленная своими руками, далеко не бесполезное мероприятие, ведь так приятно знать, что посреди зимы у вас в морозилке есть вкусный источник витаминов, которых как раз зимой и не хватает! Ничего сложного в этом процессе нет, главное правильно следовать указаниям из нашего рецепта.

Что касается разморозки, то размораживать баклажаны в воде уж точно не следует. Лучше всего будет воспользоваться микроволновкой или, на крайний случай, разморозить при комнатной температуре. Хотя многие хозяюшки рекомендуют готовить баклажаны без разморозки.

Если говорить о полезных свойствах этих овощей, то тут можно акцентировать внимание на богатом содержании в них минеральных веществ и витаминов, которые, в целом, нужны для нормальной жизнедеятельности. Особенно хороши баклажаны тем кто страдает от избытка холетерина в крови. Регулярное употребление овоща помогает бороться с его излишками.

Блюда из баклажанов чаще всего носят диетический характер, поэтому и сам овощ считается диетическим.

Некоторые специалисты рекомендуют блюда из баклажанов людям, подверженным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а еще баклажаны полезны для профилактики атеросклероза.

В общем и целом, заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях процесс не очень трудоемкий, и зимой вы будете благодарны себе за то, что не поленились и все-таки решили заморозить овощи. Наш рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями расскроет вам секрет, как правильно замораживать баклажаны на зиму.

Состав:

  • Баклажан количество на свое усмотрение

Как приготовить

  1. Для начала нужно тщательно вымыть баклажаны в воде и аккуратно избавиться от плодоножек. Затем, берем острый нож и начинаем резать овощи так, как вам удобно. Самые распространенные варианты кубиками или кружочками.

  2. Выкладываем баклажаны на тарелку и посыпаем солью, оставив в таком положении на 20-25 минут. За это время овощи должны пустить сок, который потом нужно будет смыть водой. Так вы избавитесь от горечи присущей баклажанам.

    заморозка баклажанов на зиму
  3. Далее нужно проделать кое-какие манипуляции с нарезанными кусочками баклажана, чтобы после разморозки они не были резиновыми. Для этого возьмем дуршлаг, положим туда овощи и на 2 минуты опустим в кипящую воду. Затем, после того как вы извлечете их из кипятка, нужно незамедлительно опустить баклажаны в холодную воду.

    заморозка баклажанов на зиму
  4. Следующий шаг сушка баклажанов. Для того чтобы они быстрее высохли, положите их на сухую ткань, которая хорошо впитывает влагу, и оставьте в таком положении на несколько минут. Вода сама стечет и впитается в ткань.

    заморозка баклажанов на зиму
  5. Когда баклажаны подсохнут, возьмите поднос или кухонную доску и разложите на ней овощи, не подвигая слишком близко друг к другу. Накройте их сверху пленкой, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха.

    заморозка баклажанов на зиму
  6. Кладем доску в морозильную камеру, давая баклажанам возможность заморозиться. После того, как они подмерзли, раскладываем их по пакетам и стараемся соблюсти герметичность, чтобы воздух не попадал к овощам до тех пор, пока вам не понадобится их приготовить. Для этого существубт специальные пакеты, в которых удобно замораживать овощи или фрукты. Они оснащены клипсами, которые фиксируют пакет и создают герметичные условия.

    заморозка баклажанов на зиму
  7. Готово! Теперь ваши баклажаны заготовленные своими руками в домашних условиях могут быть в сохранности 4-6 месяцев и практически не утратят своих полезных свойств. Как их хранить и размораживать написано в описании. Удачи!

    заморозка баклажанов на зиму

Комментарии

3.7 / 5
arongiomo
arongiomo

Отличный рецепт! Спасибо, Мицко. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

umucuples
umucuples

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

vika91
vika91

Спасибо, Мицко!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим заморозку баклажанов на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

valya99
valya99

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

protsenko_88
protsenko_88

Готовила по рецепту http://cookeveryday.ru/zagotovki/zamorozka-kinzy-na-zimu. Очень вкусно.

dasur
dasur

Спасибо огромное за рецепт заморозки баклажанов на зиму!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

Маша Калибри
Маша Калибри

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

noneseda
noneseda

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

lisa76
lisa76

Готовится элементарно)

atind
atind

Спасибо за рецепт
очень люблю заморозку баклажанов на зиму

galka
galka

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

itillilin
itillilin

Так захотелось заморозки баклажанов на зиму, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

ira76
ira76

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать заморозку баклажанов на зиму, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

cofrallon
cofrallon

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

layves
layves

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

lyusi96
lyusi96

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

anted
anted

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

Ширина Марианна
Ширина Марианна

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

onearendi1997
onearendi1997

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь заморозку баклажанов на зиму периодически готовим!!!)

Баклажаны на зиму пошагово

Продолжается пора домашних заготовок. Делюсь тем, чем запасаюсь на зиму я....

8 д

Жимолость на зиму с фото

Запас жимолости на зиму приятно порадует всю семью в холодную пору! Я и особенно мои дети - большие любители ягод, так что я всегда делаю на зиму большой запас жимолости и других я...

7 д

Рецепт помидоров на зиму

Если вы ищете самый простой способ закрутки помидоров на зиму, то он перед вами. Состоит заготовка всего из двух ингредиентов, делается без уксуса, сахара и соли. А получаются такие...

40 мин

Как приготовить ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму, лучшая заготовка на зиму. Для его приготовления подойдут любые овощи. У меня были огурцы, помидоры, перец, цветная капуста. Все то, что любит моя семья....

1 ч

Кабачки на зиму

Простой рецепт кабачков с перцем и помидорами на зиму, кроме того это очень вкусно и полезно. Такой способ приготовления позволяет сохранять кабачкам свои полезные свойства в течение...

60 мин

Бобы на зиму

Вкусный салат - закуска из бобов на зиму! Существует множество разных способов заготовить бобы на зиму. Один из самых простых - сушка или заморозка, однако зимой потребуется не мало...

2 ч