Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Рецепт этих цукатов, конечно, сезонный, но если есть хоть один арбуз можно попробовать приготовить цукаты из корочек. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.
Сначала надо подготовить корки - очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.
Теперь режем их на кусочки произвольной формы.
Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.
Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.
Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Сами лаймы не выбрасывайте, из них еще надо будет выжать сок. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.
Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов. Цукаты должны стать прозрачными, а сироп увариться.
После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и просушить. Я высушивала и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.
Вкусный и необычный десерт или перекус. Просто, полезно и вкусно! Сезон кабачков в самом разгаре, нужно успевать делать заготовки....
5 ч 30 мин
Комментарии
Yulya70, аппетитно - чудо!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Иду пробовать…
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Можете прокомментировать http://cookeveryday.ru/zagotovki/varenye/tsukaty-iz-kabachkov?
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Yulya70, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом цукатами из арбузных корок!
Спасибо yulya70 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Сделала цукаты из арбузных корок впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт, yulya70.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - yulya70 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Yulya70 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала цукаты из арбузных корок — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит цукаты из арбузных корок, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от цукаты из арбузных корок.
СПАСИБОЧКИ!
Приготовила.
Едим.
Но от цукатов из арбузных корок я ожидала бО'льшего!!!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала цукаты из арбузных корок первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!