Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

Рецепт жареных баклажанов на зиму с чесноком и помидорами
  • Общее время: 45 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 71 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вкусная закуска, зимой идеальна и к овощам, и к мясу! Готовь и пробуй!

Жареные баклажаны радуют нас летом неповторимым ароматом и способностью сочетаться с каждым летним овощем и всевозможными травами и специями. Давайте заберем эти вкусы и настроения в зиму, и с тарелочкой таких баклажан на ужин будем вспоминать о чудных летних денечках.

Состав:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Уксус - 20 мл
  • Томатная паста - 30 г
  • Чеснок - 2 зубч
  • Сахар - 5 г
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Душистый перец - по вкусу
  • Перец горошком - по вкусу
  • Укроп - 1 ст.л.
  • Тимьян, чабрец - 5 г
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Бланшируем помидоры, надрезав накрест.

  2. Нарезаем баклажаны.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  3. Помидоры обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Режем крупным кубиком.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  4. В сковороде разогреваем растительное масло.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  5. Обжариваем баклажаны.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  6. Рубим чеснок.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  7. Смешиваем в кастрюльке чеснок, нарезанные помидоры и немного ароматного масла.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  8. Добавляем баклажаны.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  9. Перемешиваем и ставим на огонь на 5 минут. Почти в конце тушения кладем перцы горошками.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  10. Рубим укроп и кладем его в кастрюльку. Перемешиваем.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  11. Перекладываем жареные баклажаны с помидорами и чесноком в банку, переложив парой веточек тимьяна. Закрываем и стерилизуем. Можно в аэрогриле (150 градусов и 15 минут), а можно и в кипящей воде, тоже 15 минут.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами
  12. Храним в холодильнике или при комнатной температуре. чтобы увеличить срок хранения, при закладывании баклажанов в банку, можно налить сверху еще немного растительного масла.

    жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

Видео

Комментарии

4.3 / 5
Шевлякова Арина
Шевлякова Арина

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

andende
andende

Приготовила жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Чепайкина Алеся
Чепайкина Алеся

1stlife1992, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

mugememo
mugememo

Может попробуешь как нибудь баклажанов острых на зиму без стерилизации cookeveryday.ru/zagotovki/baklazhany-ostrye-na-zimu-bez-sterilizatsii?

runeass
runeass

1stlife1992 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

eshathe
eshathe

Именно жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

yeachusi
yeachusi

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Жупаненко Януля
Жупаненко Януля

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт жареных баклажанов на зиму с чесноком и помидорами разочаровал.
Никому не понравилось(

ontande1994
ontande1994

Ухтышка какой рецепт жареных баклажанов на зиму с чесноком и помидорами!!!!!!!
слюни текут рекой

imentimi1985
imentimi1985

Ох, какая вкуснятина!

uradedl
uradedl

Сейчас буду готовить это чудо:)

heneeta
heneeta

Как красиво!

Абрамян Анька
Абрамян Анька

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Саша Свяжина
Саша Свяжина

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

Люба Агафонова
Люба Агафонова

Приготовила мужу жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

kayumova_72
kayumova_72

Очень вкусно и всегда к столу

Анастасия Левыкина
Анастасия Левыкина

Очень люблю жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Кабачки с помидорами на зиму пошагово

Кабачки с помидорами на зиму:: рецепты, рецепты на зиму, заготовки, заготовки с фото, рецепты заготовки, заготовки из кабачков, рецепты с кабачками на зиму, рецепты с фото, рецепты...

01 ч 00 мин

Жареные белые грибы на зиму с фото

Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случаи жизни....

120 мин

Рецепт жареных моховиков на зиму

На зиму грибы можно не только замариновать, но и пожарить. Побалуйте себя зимой или удивите друзей. Предлагаю рецепт жареных моховиков на зиму. Готовятся быстро! Сделайте себе вкусный...

60 мин

Как приготовить кабачки жареные на зиму

Оказывается, есть способ сохранить кусочек лета, если знать, как приготовить кабачки жареные на зиму! Ведь мы любим кабачки именно в жареном виде, с хрустящей корочкой - а теперь они...

40 мин

Баклажаны с фасолью

Еще чуть-чуть и я уже закончу с заготовками. На этот раз предлагаю вам заготовить впрок салат. Очень вкусный и очень сытный, который, в случае чего, может быть и полноценным блюдом....

30 мин

Баклажаны на зиму

Продолжается пора домашних заготовок. Делюсь тем, чем запасаюсь на зиму я....

8 д