Ливерная колбаса, домашняя

Рецепт ливерной колбасы, домашней
  • Общее время: 2 ч
  • 8 порций
  • Калорий: 65 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Для любителей ливерной колбаски. Очень вкусная, ароматная, пальчики оближешь.

Состав:

  • печень свиная 400 г
  • легкие свиные 400 г
  • почки свиные 400 г
  • сало свежее 400 г
  • яйца свежие 5 шт.
  • сметана домашняя 200 г
  • лук белый 4 шт.
  • чеснок свежий 5 зуб
  • соль каменная по вкусу
  • смесь 5 перцев свежесмолотая 2 ч.л.
  • паприка красная 1 ст.л.
  • кардамон молотый 1 ч.л.
  • тмин молотый 1 ч.л.
  • розмарин сушеный 1 ч.л.
  • кишки свиные 70 г

Способ:

Варить~0~Выпекать~0~Жарить

Повод:

Завтрак, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Все мясное нарезать кусочками и обжарить на сковороде, добавить все специи и приправы. Немного остудить.

  2. Все закладываем в чашу комбайна с ножами или перекрутить на мясорубке Добавить яйца, сметану.

    ливерная колбаса, домашняя
  3. Порубить в однородную массу.

    ливерная колбаса, домашняя
  4. С помощью лейки, с большим горлышком, начинить кишки массой. Или использовать мясорубку с насадкой для колбас. (дальше не фотографировала, руки были заняты) В это время, в кастрюле, довести воду до кипения, убавить на самый маленький огонь, посолить. Заложить колбасы и варить без кипения, около часа. Во второй половине варки, наколоть в нескольких местах колбасы зубочисткой, перевернуть на другую сторону. Затем разложить колбасы на противне, дать им обсохнуть, смазать растительным маслом, обжарить, или в духовке, или на сковороде.

    ливерная колбаса, домашняя
  5. Разрезала горячие, в холодном виде текстура более плотная. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    ливерная колбаса, домашняя

Комментарии

4.7 / 5
ksyukha
ksyukha

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

olya
olya

Я еще не делал ливерную колбасу, домашнюю, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

leleng1992
leleng1992

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

alisa71
alisa71

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

tatyana83
tatyana83

Делаю ливерную колбасу, домашнюю который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

tasha98
tasha98

Esont1980, я только смотрела рецепт, но уже хочу ливерную колбасу, домашнюю приготовить!

yoticeyh
yoticeyh

Фотки очень аппетитные, как в в вареной молочной колбасе.

idintast
idintast

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

berezinskaya_74
berezinskaya_74

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Картофельная колбаса пошагово

Мясо куриное - 800 г • Куриные потроха (желудки, сердечки)- 200 г • Картофель - 300 г • Лук репчатый - 3 шт. • Чеснок - 7 зубчиков • Петрушка - 1 пучок • Перец черный молотый - 1 ч.л....

1 ч 30 мин

Колбаса в ветчиннице с фото

Такая колбаса, приготовленная дома только из мяса с чесноком и солью, влюбляет в себя с первого ломтика. И делается просто....

3 ч 25 мин

Рецепт белой колбасы в пиве

Колбаски 5 шт. • Лук 2 шт. • Растительное масло 3 столовые ложки • Светлое пиво 1 стак. • Горчица 5 ч.л. • Мед 3 ч.л. • Мексиканская смесь специй щепотка...

1 ч

Как приготовить еврейскую колбасу

Я давно мечтала приготовить еврейскую колбасу, но как? Как приготовить колбасу, которая будет соответствовать канонам еврейской кухни. Я постаралась учесть все традиции, и вот, что...

2280 мин

Колбаса домашняя

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю...

180 мин