Суп из красной чечевицы

Рецепт супа из красной чечевицы
  • Общее время: 120 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 412 ккал
  • Восточная кухня
  • Простой рецепт

Делюсь рецептом очень вкусного турецкого традиционного супа-пюре из красной чечевицы. Приготовленный по этому рецепту суп из красной чечевицы получается сытным, остреньким и согревающим.

Состав:

  • Чечевица — 1 стак.
  • Пшеничная крупа — 1/2 стак.
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Говяжьи косточки (для бульона) — 300 г
  • Специи — - По вкусу (перец острый, мята сухая, тимьян, соль)

Вегетарианство:

Для диабетиков

Как приготовить

  1. Если хотите приготовить настоящий турецкий суп из чечевицы, обязательным ингредиентом является острый перец крупного помола.

  2. Чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов.

  3. Варим говяжий бульон: доводим до кипения полтора литра воды, бросаем в него косточки. Снимая выделяющуюся пенку, варим бульон на медленном огне 1 час. Специи пока не добавляем - просто бульон.

  4. Берем кастрюлю, в которой непосредственно будем готовить суп. Растапливаем в ней сливочное масло, в него бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до румяности.

  5. Добавляем в кастрюлю томатную пасту и чашку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Солим.

  6. Добавляем в кастрюлю замоченную чечевицу (без жидкости, естественно).7 Вслед за чечевицей добавляем в кастрюлю крупу.

  7. Заливаем все это дело бульоном и варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Если не помешивать, то крупа осядет на дно и пригорит.

  8. Добавляем специи - сухую мяту и тимьян. При желании, добавляем еще немного соли.

  9. Варим суп на слабом огне около 35 минут - до готовности чечевицы и каши.

  10. Готовому супу даем настояться несколько минут под крышкой, затем разливаем его по тарелочкам, присыпаем острым перцем - и подаем. Приятного аппетита!:)

На заметку

Одно из фирменных турецких блюд - это суп-пюре из красной чечевицы. Его отличие от европейских супов-пюре заключается в том, что здесь не нужно ничего измельчать в блендере - чечевица и каша сами впитывают всю жидкость, и потому суп обретает консистенцию супа-пюре. Суп получается острым, поэтому любителям остренького понравится вдвойне. В то же время, красная чечевица и пшеничная крупа, являющиеся главными ингредиентами этого супа, - это незаменимые продукты в диете диабетиков. Поэтому суп-пюре из красной чечевицы - это отличный диабетический суп. Правда, в таком случае специй нужно добавлять меньше. Удачи в приготовлении! ;)

Комментарии

3.9 / 5
lisa
lisa

Терлецкая, я только смотрела рецепт, но уже хочу супчик приготовить!

bazhenicheva_91
bazhenicheva_91

Терлецкая,:) очень аппетитное фото супчика

klyasheva_88
klyasheva_88

Я приготовила супчик для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А супчик не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

Тася Кизюн
Тася Кизюн

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

svetlana79
svetlana79

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

mowaic2005
mowaic2005

Получилось отменно!
Терлецкая, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

panferova_92
panferova_92

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю суп.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

shokhina_97
shokhina_97

Спасибо за рецепт. суп-пюре из чечевицы пробовала, а суп еще никогда.

Кристина Оксамитная
Кристина Оксамитная

Спасибо огромное за рецепт супа!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

olesya94
olesya94

А я думала разбираюсь в приготовлении супа:D:D, а здесь такое:)

aybempim
aybempim

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

yelya84
yelya84

Яхууу)))наконец то закончила суп!
Спасибо за интересный рецепт!))))

hitesas1973
hitesas1973

+++,
муж в восторге))))))))))))

rolyilaro1990
rolyilaro1990

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

anendi2000
anendi2000

Столько нового узнала про суп!
Спасибо!!

irisha
irisha

Терлецкая, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Суп-пюре из чечевицы пошагово

Суп из чечевицы будет еще вкуснее, если его перемолоть блендером до бархатистой консистенции. Чечевица крайне питательный продукт, а добавленные в суп овощи и приправы делают это блюдо...

50 мин

Ризотто из чечевицы с фото

В этом рецепте ризотто вместо риса используется чечевица. Получается необычное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям бобовых. Подойдет на ужин или обед. Рекомендую п...

35 мин

Рецепт каши из чечевицы

Чечевица 1 ст • Булгур 1 ст • Айва 1 шт. • Утка 540 г • Батат 80 г • Лук порей 1 стебель • Чеснок 2 зубч • Сумах 1 ст.л. • Куркума 1 ст.л. • Зира 1 ст.л. • Молотая паприка 1 ст.л. •...

45 мин

Как приготовить плов из чечевицы

Плов с чечевицей - замечательное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Кстати, плов получается постным, что немаловажно для тех, кто соблюдает пост. Блюдо рассчитано на 2-3 порции,...

60 мин