Булочки ржаные

Рецепт булочек ржаных
  • Общее время: 5 ч
  • 5 порций
  • Калорий: 342 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • 400г ржаной муки
  • 60г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 60г сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 3/4 ст молока
  • 1 пакетик быстродействующих дрожжей

Как приготовить

  1. Булочки получаются мягкими, ароматными, но на любителя. Можно при желании добавить различные орехи или семечки.

  2. Продукты:

  3. 400 гр ржаной муки

  4. 60 г сливочного масла

  5. 2 яйца

  6. 60 г сахара

  7. 2 ч. ложки соли

  8. 3/4 стакана молока

  9. 1 пакетик быстродействующих дрожжей

  10. Приготовление:

  11. 1. Заранее достаем масло, оно нам нужно мягким, комнатной температуры. Муку просеиваем и добавляем в нее соль. В теплом молоке разводим 2 чайные ложки сахара и пакетик дрожжей, добавляем немного муки до консистенции жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место и ждем пока она запузырится (происходит это очень быстро).

  12. булочки ржаные
  13. 2.Растираем сливочное масло с сахаром, добавляем по одному яйца, чтобы получилась однородная смесь.

  14. .

    булочки ржаные
  15. В эту смесь добавляем просеянную ржаную муку и опару, вымешиваем тесто (оно немного прилипает к рукам). Скатываем тесто в шар и укладываем в миску. Сбрызгиваем водой и накрываем салфеткой, убираем в теплое место для расстойки. Тесто должно хорошо подняться, но так как это ржаная мука- происходить это будет очень долго (около 5 часов).

  16. булочки ржаные
  17. 4.Делим тесто на 10-12 кусков.

  18. .

    булочки ржаные
  19. Из каждого скатываем шарик, слегка приплюсываем его и укладываем на противень застеленный пергаментом или присыпанный мукой. Накрываем салфеткой и даем опять немного подняться. Делаем насечки.

  20. .

    булочки ржаные
  21. Ставим печься в прогретую до 170-180 С духовку минут на 30.

  22. Приятного аппетита!

Комментарии

3.7 / 5
ofundinto
ofundinto

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

rimma
rimma

Спасибочки за вкусняшку

ishangou
ishangou

Спасибо еще раз ,ucimracra, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

ira76
ira76

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

dasha
dasha

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

ostankova_90
ostankova_90

Если любишь булочки ржаные, посмотри еще булочки к чаю.

bezsalova_97
bezsalova_97

И как у тебя все получается???

roza
roza

Булочки ржаные по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

tonya78
tonya78

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

masha80
masha80

Я хочу приготовить булочки ржаные на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

apice
apice

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

kalita_70
kalita_70

Кстати, когда я первый раз попробовала булочки ржаные, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

zina83
zina83

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

Ивлева Даша
Ивлева Даша

Булочки ржаные выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

rogozina_80
rogozina_80

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

zina
zina

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

yulya83
yulya83

Ucimracra, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Элона Ревус
Элона Ревус

Ucimracra, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

sofiya91
sofiya91

Ucimracra, спасибо за рецепт булочек ржаных! Обязательно приготовлю :)

lyusya
lyusya

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Домашние булочки пошагово

Готовим тесто вручную или используем хлебопечку для замеса. Прекрасный вариант для праздничного стола....

3 ч

Ржаные пампушки с фото

Отличный вариант, когда дома нет хлеба, да и вообще, приготовленное своими руками всегда ведь вкуснее??! Рецепт из жж....

30 мин

Рецепт булочек к обеду

389 г хлебопекарной муки • 265 г воды • 8 г прессованных дрожжей • 8 г соли • 8 г оливкового масла • 1 стак. льда для создания пара...

4 ч

Как приготовить булочки с маком

если что, то предупреждаю что тесто у этих булочек не совсем мягкое, а более плотное. Но это не как не сказывается на вкусе, а наоборот делает его более интересным, необычным и вку...

4 ч

Булочки к чаю

Что может быть вкуснее ароматной и сладкой домашней выпечки с чашкой горячего чая? Этим рецептом может воспользоваться каждый, так как он довольно прост в приготовлении и не отнимает...

120 мин

Булочки

В общем, школьный карантин не проходит даром (в какой-то степени). Подготовка к ЕГЭ сегодня задвинута, стряпать-то куда приятней. А если еще и под новый восхитительный альбом Ника Кейва...

15 мин