Это классический рецепт штоллена, для меня его перевела с немецкого языка Лена-Масянька, за что ей от меня спасибо!
Миндаль залить кипятком, очистить от шкурки, нарезать палочками.
Цукаты и миндаль смешать с ромом.
Изюм ошпарить кипятком.
Опара:
200 г муки
теплое молоко
дрожжи
мед
Все перемешать присыпать сверху 1 ст. л. муки и поставить в теплое место, пока опара не поднимется, и на поверхности не появятся трещинки.
Смешать:
остаток муки
200 г мягкого масла
соль, ваниль, цедру лимона, изюм, цукаты
Добавить опару, все хорошо замесить около 10 минут, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте час. Еще раз вымесить, немного раскатать на пергаменте. На середину выложить колбаску марципана. Сложить края теста к середине, внахлест друг на друга.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, убавить температуру до 180 градусов, печь еще 45 минут. Если шолллен начнет сильно румяниться, прикрыть бумагой.
Растопить 100 г масла, обмазать горячий штоллен и обсыпать сахарной пудрой. Остудить.
Перед подачей обильно обсыпать сахарной пудрой.
Завернуть штоллен в бумагу и оставить на 2 недели настаиваться. У меня будет лежать до Рождества.
Прекрасный пирог, сочетающий в себе песочную основу, груши и миндаль. Благодаря миндальному крему в сочетании с грушами, пирог источает замечательный аромат и нежный вкус. Да и внешний...
45 мин
Ревень и миндаль классическое сочетание. Такая выпечка получается в меру сладкой, с приятными кислыми нотками....
1 ч 10 мин
Выполняю свое прошлогоднее обещание, которое я дала одной самой принципиальной и честной девушке нашего сайта Фотографии давние-предавние, так что качество не очень: я тогда еще только...
5 ч 30 мин
Молоко 250 мл • Ванилин щепотка • Сухие сливки 250 г • Яичный желток 5 шт. • Белый мелкий сахар 75 г • Яичный белок 6 шт. • Сахарная пудра 3 столовые ложки • Ягодный сироп 200 мл •...
40 мин
Комментарии
Первый раз в жизни решилась на штоллена с миндалем и не получилось(((
Так обидно!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Вера, Рецепт просто прелесть!
Штоллена с миндалем я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить http://cookeveryday.ru/napitki/yenergetichesky-napitok-s-mindalem.
Нямка нямнямка…
Ухтышка какой рецепт штоллена с миндалем!!!!!!!
слюни текут рекой
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что штоллена с миндалем не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту штоллена с миндалем, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!