Баумкухен — дерево-пирог

Как приготовить

1. Отделить желтки от белков в разные емкости.

2. В миске миксером смешать мягкое сливочное масло с 1/2 стакана сахара и ванилином. В несколько приемов добавить желтки и взбить.

3. Добавить просеянный кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель.

   

4. Все перемешать, получится плотное тесто.

   

5. Отдельно взбить белки с 1/2 ст. сахара, добавив щепотку соли. Необходимо добиться плотных пиков.

   

6. Постепенно, в несколько приемов, к яично-масляному тесту добавить белки.

   

7. Тщательно все смешать. Дать постоять тесту минут 15. Тесто становится воздушным. И очень вкусным. А вы любите пробовать тесто, я лично да.:)

   

8. Подготовить противень. Выложить пергаментную бумагу, она нам будет нужна для выпечки всех коржей.

   

9. Включить духовку, будем выпекать коржи при температуре 220 С. Я пекла каждый корж 15 минут, до зарумянивания. Но все зависит от вашей духовки, может и меньше понадобится времени.

10. На каждый корж уходит по 6 ст. ложек теста. Если хотите сделать тоньше коржи, теста кладите меньше. Выложить тесто по всей поверхности и отправить в духовку.

    

11. Для прослойки коржей используем повидло ТМ МахеевЪ. Я использовала персиковое, можно абрикосовое.

    

12. Необходимо сделать заготовку из плотной картонной трубочки, завернуть ее в пергаментную бумагу. На нее будем накручивать готовые коржи.

    

13. Намазать хорошо повидлом корж.

    

14. И быстро, пока корж не застыл, свернуть его на трубочку. Отложить готовый рулет в сторону.

    

15. Повторить всю процедуру, налить тесто, испечь корж, смазать повидлом, приложить предыдущий рулет, соединив 2 шва, свернуть следующий корж.

    

16. У меня получилось 4 слоя. Теперь медленно выкрутить из рулета трубочку.

    

17. Сделаем помадку для имитации коры дерева. Для этого в мисочку кладем шоколад и 1 ст. л. молока, поставить в микроволновую печь на 1 мин 30 сек. Разрезать на 2 части готовый баумкухен, смазать силиконовой кисточкой каждую часть. Чем небрежнее будет намазано, тем больше будет похоже на кору дерева.

    

18. Баумкухен готов. Убрать в холодильник на час, чтобы застыл шоколад.

    

19. Вот кусочек 4-летнего дерева.:)

    

20. Очень мягкий, нежный вкус, плюс застывший шоколад немного похрустывает.

    

21. Приятного аппетита!