Маковый пирог с маскарпоне

Как приготовить

1. Предварительно мак лучше промыть, выложив его в мелкое ситечко. Стакан (200 мл) свежего молока довести до кипения. Снять молоко с огня и высыпать в горячее молоко мак, оставить так до полного остывания молока.

2. Далее всю смесь взбить блендером или пропустить через мясорубку.

   

3. Миксером смешать размягченное сливочное масло с 150 г сахаром и ванилином (или ванильным сахаром).

   

4. Затем добавить щепотку соли и разрыхлитель, перемешать, дать постоять тесту 2-3 минуты, чтобы разрыхлитель лучше растворился. Всыпать просеянную муку.

   

5. Все хорошенько перемешать. Влить оставшиеся 50 мл молока, перемешать до однородного состояния.

   

6. Теперь в тесто можно добавить заранее приготовленный мак, перемешать.

   

7. Белки, взбить с 50 г сахара до устойчивых пиков на высокой скорости.

   

8. Взбитые белки переложить в чашу с тестом, и аккуратно, ложкой, методом снизу-вверх все перемешать (аккуратность нужна для того, чтоб белки не осели).

   

9. Готовое маковое тесто переложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Поставить корж выпекаться в уже разогретую до 180 С градусов духовку на 40 минут.

   

10. Форму вытащить из духовки и остудить. Остывший корж вытащить из формы. Разрезать корж острым ножом пополам.

    

11. Сыр маскарпоне, ванилин (или ванильный сахар) и сахарную пудру взбить на небольшой скорости до получения однородной массы.

    

12. Смазать один корж 1/3 частью крема. Выложить сверху второй корж. Смазать верх и бока кремом. Украсить пирог ягодой. Убрать маковый пирог в холодильник на несколько часов для пропитки.

    

13. Приятного чаепития!