Маринованные кабачки с медом

Как приготовить

1. Маринованные кабачки быстрого приготовления - замечательная сезонная закуска-салат. Пока кабачки молоденькие, сочные и нежные на вкус, их можно есть сырыми или слегка подмаринованными, добавив приправы и зелень. Эта легкая закуска хороша на каждый день летом, когда мы стараемся ограничить себя от тяжелой еды.

2. Маринованные кабачки с медом можно подать к картофелю как салат или к котлетам, шашлыкам, жареной курице - в этом случае салат послужит гарниром.

3. Подготовим продукты для приготовления маринованных кабачков.

   

4. Кабачки нарезаем тонкими лентами, я использую овощечистку. Можно просто нарезать потоньше колечками или соломкой. Мякоть с семенами кабачка не нужна, она слишком рыхлая.

   

5. Готовим маринад из оливкового масла, виноградного уксуса, меда, соли и лимонной цедры.

   

6. Хорошо размешаем до растворения меда. Если мед кристаллизованный, то растопить его можно в микроволновке. Чили и кинзу нарезать и добавить в маринад.

   

7. Отправляем в маринад кабачковую соломку.

   

8. Аккуратно перемешаем и оставим в холодильнике на 30-50 минут.

   

9. Маринованные кабачки быстрого приготовления с медом готовы! Зовем всех к столу. А если положить маринованные кабачки в контейнер, то закуску можно взять с собой на пикник.

   

10. По вкусу маринованные кабачки можно посыпать мелко нарубленным чесноком или луком, если, конечно, у вас не предвидится свидание или встреча с сослуживцами.