Конфетки нуга в шоколаде
- Общее время: 30 мин
- 1 порция
- Калорий: 209 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт конфет
Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т. к. при нагревании меда образуются канцерогены. На Сардинии готовят нугу с различными добавками, в том числе одной из традиционных является миндаль - я добавила в свою миндальных лепестков.
Состав:
- сахар - 250 г
- вода - 120 г
- ванильный экстракт - по вкусу
- какао - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- шоколад темный - по вкусу
Как приготовить
-
Поставить варить сахар, инвертный сироп и воду.
-
Тем временем в большой кастрюльке (около 3 литров) взбить 2 белка.
-
Варить до пробы на твердый шарик (у меня нет специального терпометра для сахара, температура должна быть около 145 градусов).
-
Готовый горячий сироп тонкой струйкой вливать в белки, продолжая взбивание. Масса будет пенится и сильно вырастет в объеме, потом уплотнится и немного осядет. Добавить ванильный экстракт и какао.
-
Выложить нугу остывать. Я добавила к нуге миндальных лепестков и поставила остывать.
-
Нуга получилась нежная, для конфет я раскатывала ее небольшими порциями, как мягкое липкое тесто, вместо муки добавляя сахарную пудру. Нарезала квадратиками размером примерно 2х2 см толщиной 0,5 - 0,7 см.
-
Обмакивала квадратики из нуги в растопленный на водяной бане шоколад и выкладывала на фольгу застывать.
-
Получились вкусные конфетки с нежной нугой (из этого количества их получается много, можно часть нуги использовать на другие цели, я например задумываюсь еще о семифредо с нугой).
Так уж получилось, что точных пропорций в данном рецепте нет, все делалось из остатков и по ходу действий!...
30 мин
В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите...
90 мин
Курага 200 г • Изюм 200 г • Финики 200 г • Миндаль 200 г • Сок лимона 1/2 • Мед 1 ст.л. • Соль щепотка • Кунжутные семечки по вкусу...
30 мин
сухой нут - 1/2 стак. • курага - 5 шт. • крупный инжир (сухофрукт) - 3 шт. • жидкий мед - 2 ст.л. • коньяк или сок - 50 мл • кедровые орешки - 50 г • финики очищенные - 10 шт. • сок...
2 ч 30 мин
Комментарии
Вкусно)) меня захвалили
Какой замечательный рецепт конфеток нуга в шоколаде - яркий, красочный и аппетитный!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит конфетки нуга в шоколаде.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю конфетки нуга в шоколаде.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!