Классическое ванильное мороженое
- Общее время: 150 мин
- 10 порций
- Калорий: 2480 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт мороженого
- Классические рецепты
Наконец-то! У меня появилась мороженица. А это значит, что теперь я регулярно буду радовать вас рецептами мороженого. Преимущество мороженицы в том, что в ней мороженое готовится при постоянном перемешивании. За счет этого в массе не образуются крупные кристаллы льда и мороженое получается гладким и нежным.
Начнем, пожалуй, с классического ванильного на основе кондитерского крема с желтками. Ни на одно покупное оно не похоже:)
Состав:
Основа
- молоко 400 мл
- стручок ванили 1 шт.
- сахар 120 г
- желтки 4 шт.
- жирные сливки (30% и жирнее) 200 мл
Как приготовить
-
Молоко вливаем в ковшик. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена. Добавляем их к молоку, стручок кладем туда же.
-
Ставим ковшик на плиту и доводим до кипения. Вынимаем стручок.
-
Желтки смешиваем с сахаром.
-
При постоянном помешивании венчиком вливаем половину молока.
-
Затем переливаем молочно-желтковую смесь обратно в ковш к оставшемуся молоку. Ставим на плиту и варим на минимальном огне постоянно интенсивно помешивая, пока крем слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку.
-
Будьте осторожны и не передержите крем на огне, иначе яйца свернутся и пойдут хлопьями.
-
Даем крему полностью остыть.
-
Сливки взбиваем.
-
Аккуратно смешиваем с остывшим кремом.
-
Переливаем массу в мороженицу.
-
Включаем и оставляем на 25-30 минут (или по инструкции). Масса должна подморозиться, но при этом оставаться мягкой.
-
Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру на час-полтора для окончательной заморозки.
-
Подаем в любыми топингами - тертыми орехами, шоколадом, кусочками фруктов, ягод, с джемами, шоколадными или карамельными соусами и т. д. и т. п.
-
-
Приятного аппетита!
молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...
30 мин
Яблоки 600 г • Шоколад белый 100 г • Сок лимона 20 мл • Сахар тростниковый 50 г • Сливки 33% 300 мл • Молоко сгущенное 150 мл • Кардамон 1 ч.л. • Корица 1 ст.л. • Рожок сахарный для...
45 мин
рис — 120 г • масло сливочное — 100 г • кислота лимонная • сок лимонный — 120 мл • мёд — 90 г • сахар — 200 г • молоко — 720 мл • яйцо — 2 шт. • сливки — 480 мл • сахар ванильный...
50 мин
600 гр. мякоти дыни • 1/2 стак. сахара • 4 яичных желтка • 2 ст.л. лимонного сока или немного лимонной кислоты • 500 мл сливок 33%...
30 мин
Комментарии
Очень хороший вариант классического ванильного мороженого. Вкусно!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Красиво, вкусно, класс просто!
Спасибо вам, ofimi1974, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для классического ванильного мороженого уже имеются в наличии.
Спасибо большое, за рецепт рисового мороженого! Обязательно приготовлю.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Приготовила!!!
ofimi1974, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Очень простой рецепт классического ванильного мороженого, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть классического ванильного мороженого из магазина.;)
Спасибо Вам, ofimi1974, за рецепты.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Это какой-то шедевр!!!
ofimi1974, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, классическое ванильное мороженое сказка!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!