Торт-мороженое с безе

Рецепт торта-мороженого с безе
  • Общее время: 5 ч
  • 8 порций
  • Калорий: 180 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Очень холодный летний десерт. Требует много времени для приготовления. Соус из малины дает яркую вкусовую нотку. Вкус безе с миндалем отходит на второй план. Хорошо приготовить такой торт-мороженое, разрезать на кусочки, положить в морозильник и в солнечный, жаркий летний день достать и лакомиться.

Состав:

  • масло сливочное - 50 г
  • сахарная пудра - 190 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • мука - 100 г
  • малина - 200 г
  • сахар - 60 г
  • картофельный крахмал - 2 ч.л.
  • ликер - 1 ст.л.
  • яичные белки - 2 шт.
  • какао-порошок - 1 ч.л.
  • миндаль - 40 г
  • сливки 33-35% - 500 г
  • маскарпоне - 150 г
  • ванилин - 1 г
  • лимоны - 1 шт.

Как приготовить

  1. Для безе миндаль обжарить.

  2. Измельчить в блендере.

    торт-мороженое с безе
  3. Охлажденные белки и 1 чайную ложку лимонного сока взбить до устойчивых пиков.

    торт-мороженое с безе
  4. Не останавливаясь, добавить какао, 120 грамм сахарной пудры и 1 чайную ложку крахмала.

    торт-мороженое с безе
  5. Когда масса станет плотной, аккуратно ввести миндальную крошку.

    торт-мороженое с безе
  6. Выложить безе в форму, застланную бумагой для выпечки.

    торт-мороженое с безе
  7. Выпекать 2 часа при 90 С.

    торт-мороженое с безе
  8. Затем остудить и мелко поломать.

    торт-мороженое с безе
  9. Для песочного коржа размягченное масло перемешать с 30 грамм сахарной пудры и ванилином, добавить желток.

    торт-мороженое с безе
  10. Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто.

    торт-мороженое с безе
  11. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 50 минут.

    торт-мороженое с безе
  12. Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 18 см), растянуть по дну и наколоть вилкой.

    торт-мороженое с безе
  13. Выпекать 10-15 минут при 180 С. Остудить.

    торт-мороженое с безе
  14. Для соуса в сотейник выложить ягоды малины, сахар, крахмал и ликер.

    торт-мороженое с безе
  15. Довести до кипения и варить 2 минуты. Остудить.

    торт-мороженое с безе
  16. Для крема с миндальным безе взбить 350 мл сливок.

    торт-мороженое с безе
  17. Перемешать с безе, которое поломали.

    торт-мороженое с безе
  18. Убрать в холодильник минут на 30.

    торт-мороженое с безе
  19. Ровным слоем выложить на испеченный песочный корж половину крема с безе.

    торт-мороженое с безе
  20. Затем малиновый соус.

    торт-мороженое с безе
  21. На малиновый соус выложить оставшийся крем с безе. Поставить в морозильник на 3 часа.

    торт-мороженое с безе
  22. Для крема с маскарпоне маскарпоне взбить с 40 грамм сахарной пудры и 1 столовой ложкой сока лимона.

    торт-мороженое с безе
  23. 150 мл сливок взбить и ввести в маскарпоне с сахарной пудрой. Поставить в холодильник на 30 минут.

    торт-мороженое с безе
  24. Вынуть торт из морозильника. Достать из формы.

    торт-мороженое с безе
  25. Аккуратно смазать торт кремом с маскарпоне. Украсить ягодами или фруктами. Убрать в морозильник до застывания крема.

    торт-мороженое с безе
  26. Вот такой торт в разрезе. Держать торт надо в морозильнике. Приятного аппетита в жаркий летний день!

    торт-мороженое с безе

Комментарии

3.6 / 5
Баласанян Люда
Баласанян Люда

Таня, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

rurtinser1976
rurtinser1976

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

atseras
atseras

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

zhenya75
zhenya75

Таня спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Марченко Женя
Марченко Женя

Таня, Рецепт просто прелесть!

Тоня Стругина
Тоня Стругина

Недавно готовила молниеносный торт-мороженое, так мне даже не осталось)

zina
zina

Рецепт торта-мороженого с безе — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

edicou2000
edicou2000

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Дронова Оля
Дронова Оля

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Торт-мороженое с ананасом пошагово

#Сливочное мороженое - 500 гАнанас консервированный - 1 банкаПеченье шоколадное - 250 гШоколадная паста 80 г Для украшения: Молочный шоколад - 200 гЯгоды свежие или замороженные - 20...

20 мин

Банановый Торт-Мороженое с фото

мука - 400 г • соль - ½ ч.л. • пюре - 350 г • лимонный сок - 1 ч.л. • сахар коричневый - 100 г • сахар - 225 г • яйцо - 3 шт. • пахта - 370 г • сливки - 300 г • сахарная пудра - 220...

360 мин

Рецепт кокосового торта-мороженого

кокосы - 1 шт. • сироп агавы - 4 ч.л. • ваниль в стручках - ½ шт. • бананы - 1 шт. • какао - 2 ч.л. • физалис - по вкусу...

150 мин

Как приготовить мороженое семифреддо

Сливки 40%-ные 500 мл • Яйцо куриное 5 шт. • Сахарная пудра 180 г • Орехи 70 г • Какао-порошок 5 столовых ложек...

30 мин

Торт-мороженое Арбуз

Сегодня я к вам с рецептом мороженого. Часто готовлю домашнее мороженое, пробую разные рецепты. Многие из них приживаются в нашей семье надолго. Но самым любимым остается рецепт, который...

3 ч 55 мин

Мороженое

Мороженое 450 г • Кофе 200 мл • Ликер...

180 мин