Шоколадный десерт маркиз

Как приготовить

1. как я уже понял, на доке особой популярностью пользуются мясные и сладкие блюда. поэтому сегодня поговорим о сладеньком.

2. почему-то все думают, что если дессерт то это должен быть торт или пирог...ничего подобного, есть еще целая куча вкусняшек, которые идут как дессерты. я хочу вам показать один из вариантов холодного дессерта, который каждый может приготовить дома без особого напряга

3. итак МАРКИЗ в домашнем исполнении

5. 

6. 

7. ============================

8. итак начнем

9. шоколад (в моем случае это специальные катышки шоколада для готовки) ломаем на мелкие кусочки и насыпаем в миску, сверху кладем нарезанное кусочками сливочное масло

10. 

11. ставим кастрюльку с водой на огонь и ждем пока вода закипит

12. 

13. отделяем белки от желтков

14. 

15. 

16. вода тем временем закипела, и мы ставим на водяную бань нашу миску с маслом и шоколадом, огонь желательно сделать не большой

17. 

18. пока шоколад доходит, начинаем чистить абрикосы от шкурки

19. 

20. между делом не забываем помешивать шоколад

21. 

22. а в промежутках между помешиванием, нарезаем абрикосы мелкой соломкой, в принципе все это можно подготовить зарание и не метаться между водяной баней и фруктами.

23. 

24. заливаем порезанные фрукты ликером-применно четверть стакана

25. 

26. когда шоколад полностью рзошелся и смешался с маслом в однородную, тягучую массу

27. 

28. добавляем туда желтки интенсивно помешивая, чтобы они не заварились.

29. 

30. взбиваем белки

31. 

32. добавляем туда приблизительно 3 столовые ложки сахара

33. 

34. 

35. жидкие белки превращаются в воздушную пену, белого цвета. как определить что белки готовы-пена не опадает и держит форму, значит дальше взбивать не надо

36. теперь постепенно добавляем наши белки в шоколад, интенсивно размешивая, как бы втирая в шоколадную массу пену, не в коем случае не вываливайте все взбитые белки в шоколад-делайте это в несколько этапов

37. 

38. 

39. 

40. добавляем настоявшиеся в ликере фрукты

41. 

42. перемешиваем и выливаем в какую-нибудь форму

43. 

44. все готово-теперь основное вы ставите это не в печку как привыкли, а в морозилку, и через час, другой ваш МАРКИЗ готов

45.