Фрикасе из телячьих почек

Рецепт фрикасе из телячьих почек
  • Общее время: 3 ч
  • 4 порции
  • Калорий: 418 ккал
  • Французская кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Телячьи почки 700 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Топленое масло 2 столовые ложки
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Мясной бульон 1/2 стак.
  • Сливки 48%-ные 1/2 стак.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Молотый белый перец по вкусу
  • Бренди 2 столовые ложки
  • Рубленая петрушка 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Почки разрезать, удалить пленки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

  2. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топленом масле до прозрачности.

  3. Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.

  4. Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.

На заметку

Фрикасе производное от французского слова fricot, которое можно перевести как простое, но очень вкусное блюдо.

Комментарии

4.5 / 5
luiza
luiza

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

acict
acict

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

pursact
pursact

Приготовила фрикасе из телячьих почек-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

svetlana79
svetlana79

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Долбилова Люда
Долбилова Люда

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

zina83
zina83

У меня вроде получилось!
спасибо!

sonya
sonya

Вот вам хорошая идейка - фрикасе из курицы с рисовым медвежонком, спасибо автору!

Морена Александра
Морена Александра

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт фрикасе из телячьих почек.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Инга Глотова
Инга Глотова

Вкусна

isoris
isoris

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

yinta
yinta

Спасибо за рецепт фрикасе из телячьих почек, получилось!

Фрикасе из курицы с овощами пошагово

Очень нежное и вкусное, практически диетическое блюдо, готовится очень быстро!...

30 мин

Фрикасе из курицы с цукини с фото

Для гарнира: Цукини 1 шт.Сухари панировочныеЯйца куриные 1 шт....

30 мин

Рецепт фрикасе из курицы с сыром

Это блюдо очень нежное, вкусное и готовится буквально минут за 20. Попробовав это блюдо хоть один раз, вы еще не раз будете готовить его....

20 мин

Как приготовить фрикасе из трубача

Рецепт Сергея Ерошенко из ресторана Честная кухня...

5 мин