Ризотто с редисом
- Общее время: 1 д 11 ч
- 4 порции
- Калорий: 117 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт ризотто
- Рецепт итальянской кухни
Впервые встретив такое ризотто с редисом на просторах итальянского интернета, позволила себе усомниться во вкусовых качествах этого блюда! Но моя любовь к ризотто переборола сомнения, и было решено попробовать приготовить этот вариант. Что можно сказать об этом ризотто? Оно получается неожиданно вкусным, и его хочется готовить еще! У блюда приятная, характерная для ризотто структура и нежный вкус с незначительной пикантной ноткой за счет присутствия в его составе редиса. А еще в процессе приготовления оно становится приятного розоватого оттенка. Очень рекомендую попробовать!
Состав:
- овощной бульон - 1 л
- рис арборио - 220 г
- лук репчатый - ½ шт.
- ветчина вареная - 100 г
- вино белое сухое - 100 мл
- редис - 150 г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Редис вымыть, обрезать с обеих сторон и нарезать на четвертинки.
-
Небольшую луковицу очистить и нарезать помельче. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло (1 ст. л.) и выложить лук. Дать ему слегка обжариться до осветления (минуты 4), постоянно помешивая, чтобы он не зажарился.
-
Ветчину нарезать небольшими полосочками и вместе с редисом добавить к луку. Обжаривать все вместе около 5 минут, пока кусочки ветчины слегка не зажарятся.
-
Следом всыпать рис (предварительно не промывать!) и перемешать, чтобы он смешался со всеми ароматами в сковороде.
-
Через 2 3 минуты увеличить огонь и влить белое сухое вино. Дать вину выпариться. Огонь уменьшить до среднего. Продолжать готовить ризотто, подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться, и время от времени помешивая, примерно 16 18 минут.
-
Готовое ризотто снять с огня и добавить оставшееся сливочное масло. Как следует перемешать, посолить и поперчить по вкусу и подавать! Конечно, по желанию, посыпать тертым пармезаном!
Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....
1 ч 20 мин
Люблю это блюдо, можно с ним держать себя в форме. Вкусно и полезно!...
20 мин
Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона куриный....
35 мин
курица • рис — 550 г • бульон куриный — 1000 мл • окорок куриный — 325 г • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский — 2 шт. • горошек зеленый — 150 г • мидии • креветки — 450 г • вино...
55 мин
Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами. Также понадобится куриный или овощной бульон....
60 мин
Комментарии
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю ризотто с редисом.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
А на приготовление ризотто с редисом меня вдохновил рецепт риса ризотто. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Приготовила ризотто с редисом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Как здорово!:)
Спасибо большое, yasya
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом ризотто с редисом!
Спасибо yasya за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Ну вообще я не люблю ризотто с редисом, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Yasya, спасибо за рецепт ризотто с редисом! Обязательно приготовлю :)
Yasya, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Ризотто с редисом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Рецептик супер!!:)
Очень аппетитно!
Забрала рецептик ризотто с редисом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))