Кавказский шашлык

Рецепт кавказского шашлыка
  • Общее время: 480 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 130 ккал
  • Кавказская кухня
  • Сложный рецепт

По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде.

Состав:

  • 3,5 кг баранины
  • 6 луковиц
  • 70-80 мл растительного масла
  • половина лимона
  • 4-5 ч.л. соли
  • молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого)
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 2 лавровых листа
  • 2/3 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5-1 ч.л. сушеного базилика
  • щепотка красного острого перца
  • щепотка зиры

Повод:

Обед, Ужин, Пикник

Как приготовить

  1. Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.

  2. Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.

  3. Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.

  4. Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.

  5. Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Комментарии

3.7 / 5
Галя Фастовец
Галя Фастовец

Gala, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

gallon
gallon

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

ormupimiu1982
ormupimiu1982

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

yulya83
yulya83

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

alena
alena

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Лиля Кузя
Лиля Кузя

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

edyanc
edyanc

Рецепт в закладки, также как и шашлык из языка cookeveryday.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-iz-yazyka.

melikhova_75
melikhova_75

Gala, это просто волшебный рецепт кавказского шашлыка!
спасибо!

Женя Кропачёва
Женя Кропачёва

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Шашлык куриный пошагово

Самый доступный и всему любимый это шашлык из курицы....

30 мин

Шашлык в банке с фото

Свинина 1800 г • Лук репчатый 3 шт. • Лавровый лист 5 шт. • Соль 2 ч.л....

90 мин

Рецепт шашлыка из рыбы

Семга 800 г • Лимон 2 шт. • Перец горошком 1 ст.л. • Тимьян 1 пучок • Салат для подачи...

35 мин

Как приготовить шашлык из утки

Покажите мне мясоеда, который не любит шашлык! Да все его любят. Этот запах, поджарка с корочкой и хорошо промаринованная мякоть.слюнки текут! Давайте вместе изучим, как приготовить...

240 мин

Шашлык рыбный

Всем доброго времени суток! Предлагаю вашему вниманию шашлычок рыбный. Вот он, симпотюля...

2280 мин

Шашлык

Много видел рецептов вкусного шашлыка, но из всего многообразия, которое испробовал, остановился на этом. Мясо получается сочным, мягким, вкусным. К этому блюду рекомендую сок, квас,...

50 мин