Соус морне
- Общее время: 15 мин
- 6 порций
- Калорий: 308 ккал
- Французская кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт соусов
- Вкусные соусы
- Рецепт французской кухни
Состав:
Для соуса бешамель
- 4 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 1,5 стак. молока
- по щепотке молотого мускатного ореха и сладкой паприки
- соль
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Как приготовить
-
Приготовьте соус бешамель: распустите масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку, размешайте, готовьте до легкого потемнения, 2-3 мин Влейте частями горячее молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы не допустить образования комочков. Варите соус на слабом огне 5-7 мин, посолите по вкусу и приправьте паприкой и мускатом.
-
Смешайте желтки со сливками, затем влейте смесь в горячий бешамель. Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите почти до кипения.
-
Снимите соус с огня, добавьте в него тертый сыр, тщательно размешайте. Подавайте теплым к отварным или запеченным овощам.Совет гастрономаНа основе бешамеля можно сделать много других сырных соусов. Если вы немного увеличите количество сливок и разотрете их с раскрошенным сыром с голубой плесенью, у вас получится соус к запеченным ломтикам картофеля и корневого сельдерея. А если добавите в бешамель козий сыр (без желтков), его можно будет подать к сваренной на пару брокколи и цветной капусте.
На заметку
Это один из самых французских соусов в нашем понимании. Нежная молочная основа - бешамель - и вкуснейший твердый сыр, расплавленный до состояния жидкой лавы. С таким сочетанием рады будут подружиться любые овощи: от деликатной аристократки спаржи до крестьянки-картошки.
помидор — 1 шт. • перец чили — 1 шт. • масло оливковое — 250 мл • чеснок — 1 зубчик • соль — 1 щепотка • сахар — 1 щепотка • пюре томатное — 2 ст.л. • уксус винный — 5 мл • базилик...
20 мин
Что еще можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ни одного блюда, где бы этот овощ играл главную роль. Так почему бы не вспомнить оригинальный рецепт?...
30 мин
На скорую руки из небольшого количества простых и доступных ингредиентов расскажу, как приготовить соус для пасты. Отличный вариант для занятых хозяек без лишних хлопот на обед или...
12 мин
Наконец-то у меня дошли руки до раздела "Соусы". На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно...
15 мин
Комментарии
Вкусно как у мамы!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Танечка, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Делаю соус морне который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Некоторое время назад готовила соус морне-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус морне
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
И от меня вот ссылка на соус руй cookeveryday.ru/sousy/sous-rui.
Давно хочу попробовать сделать соус морне))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Соус морне прелесть, спасибо за рецепт
По совету коллеги приготовила этот соус морне.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Просто фантастика!!!
наконец соус морне приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Танечка!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик соуса морне в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо за рецепт соуса морне.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Сделала соус морне всё было очень вкусно отличный рецептик
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта