Голландский соус
- Общее время: 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 25 ккал
- Французская кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт соусов
- Рецепты на ужин
- Вкусные соусы
- Рецепт французской кухни
Рецепт приготовления голландского соуса на самом деле принадлежит французской кухне. Этот соус готовят строго по технологической карте, а подавать его принято к рыбным, овощным блюдам и кролику.
Состав:
- 3 яйца
- 200 г сливочного масла
- 2 ст.л. чистой холодной воды
- 1-2 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- соль, перец по вкусу
Способ:
На плите
Повод:
Обед, Перекус, Ужин, Банкет
Как приготовить
-
Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Затем можно немного растопить его на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Лимонный сок влить в небольшую емкость вместе с бальзамическим уксусом.
-
Белки отделить от желтков и соединить последние с уксусом и лимонным соком. Белки на время убрать в холодильник. Взбить желтковую смесь миксером до образования пышной кремовой массы. Взбивать еще 1-2 минуты и поставить миску на водяную баню.
-
Постепенно нагревать голландский соус из желтков до легкого загустения, при этом постоянно помешивая. Затем помешивая, влить в соус тонкой струйкой растопленное сливочное масло.
-
Белки вынуть из холодильника и взбить до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать белковую пену к яичному соусу. Продолжать готовить его на небольшом огне, помешивая, до загустения. Снять емкость с водяной бани и дать немного остыть.
-
Когда голландский соус остынет до комнатной температуры, его можно будет подавать к рыбным или овощным блюдам. Приятного аппетита!
Вкусный и простой соус, который подходит для многих блюд, я подавала с котлетами)...
30 мин
лук-шалот — 1 шт. • шампиньоны — 1 шт. • стебель сельдерея — 1 шт. • масло сливочное — 50 г • бренди — 40 мл • уксус винный на эстрагоне — 20 мл • тимьян — 1 веточка • паста томатная...
30 мин
Рецепт соуса сациви принадлежит грузинской кухне. Особенностью соуса является большое количество грецких орехов. Подавать этот соус можно к курице, индейке или другой домашней птиц...
60 мин
Благодаря пошаговой инструкции вы узнаете, как приготовить соус "Порто". Самое интересное, что его можно подавать как к гарнирам, так и к десертам, изменяя только приправы. Пробуем...
60 мин
Комментарии
Eshathe, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Надо попробовать приготовить голландский соус
Обалденный рецептик голландского соуса. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Забираю голландский соус в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт соуса руй.
Eshathe, ты сама их придумала рецепт голландского соуса?
А у меня голландский соус прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
eshathe, спасибо за рецептик!!!
Eshathe, я всегда доверяю твоим рецептам!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Супер!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Сделала сегодня голландский соус.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!