Украинские пампушки с чесноком

Как приготовить

1. В теплом молоке растворяю дрожжи и сахар, затем добавляю остальные продукты. Маргарин обычно подтапливаю в СВЧ (но НЕ горячий!). Муку обязательно надо просеивать. Вводить постепенно, сколько возьмет тесто. Тесто хорошо вымесить и оставить подниматься. Я обычно ведро или кастрюльку укутываю, чтоб тесту было тепло. Как тесто подойдет-осадить, снова вымесить и оставить подниматься. На фото уже подошедшее 2 раза тесто. После можно приступать к формированию.

2. Руки смазываю растит. маслом и от основной массы отщипываю кусочек теста, обминаю в руках. Может этот способ кому-то покажется смешным, но по-другому я не умею. Снизу вверх как бы проталкиваете тесто.

   

3. Из кусочка теста получится три шарика (это так у меня)

   

4. На смазанный растит. маслом (можно уже рафинированным) противень выкладываю шарики. Обычно получается 24 штуки. Верх булочек смазываю яйцом (предварительно в пиалочке яйцо разболтать). Время на расстойку не нужно.

   

5. Отправляю в разогретую до 180 г духовку до готовности (это ~ 25-30 минут, но надо учитывать особенности Вашей духовки)

   

6. В промежутках времени готовлю чесночный соус. Конечно все ингредиенты я беру на глаз. В макитру кладу мелко порезанный зел. лук, через давилку 2-4 зуб. чесночка (если лето, то лучше взять чесночные перья), посыпаю солью и начинаю по кругу это все хорошенько перетирать. После чего добавляю раст. масло. Консистенция не должна быть слишком жидкой.

   

7. Вот так выглядят пампушки, как говорится с пылу, с жару. Из предоставленных ингредиентов будет очень большой выход. Я иногда делю на пополам, а то и на третью часть продуктов завожу тесто.

   

8. Готовые, слегка остывшие пампушки всегда щедро смазываю чесночным соусом и подаю к столу. Всем приятного аппетита!