Шоколадный кекс с изюмом и орехами

Как приготовить

1. Продукты

2. Форму для выпечки кекса смазываем маслом и припудриваем мукой или манкой.

   

3. Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.

   

4. Сахарный песок смешиваем в отдельной мисочке с какао-порошком.

   

5. Смешанный с какао сахарный песок высыпаем в кастрюльку с растопленным сливочным маслом. Туда же выливаем сливки, добавляем соль и ванилин. Все хорошенько перемешиваем.

   

6. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и, помешивая, доводим содержимое до кипения. Глазурь и основа кекса готовы! После этого снимаем кастрюльку с огня, отливаем в отдельную чашку 13 - 14 столовых ложек для ГЛАЗУРИ и убираем в сторонку. Остальное выливаем в миску, где будем замешивать тесто для кекса и даем ему остыть.

   

7. В остывшую массу вбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем соду, предварительно гашеную уксусом.

   

8. Просеиваем в полученную массу муку и хорошенько перемешиваем. Туда же отправляем измельченные орехи и изюм. Снова хорошенько перемешиваем.

   

9. Вот такое, как густая сметана, тесто должно получиться.

   

10. Выливаем подготовленное тесто в форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем кекс при температуре 180 градусов 35-40 минут. Может и подольше, все зависит от духовки.

    

11. Когда кекс испечется и хорошенько подрумянится, извлекаем его из духовки и еще горячим выкладываем на блюдо.

    

12. А теперь приступаем к самому ответственному моменту! Еще горячий кекс нужно обмазать отлитой в отдельную чашку глазурью. Часть глазури пропитается в кекс, а часть останется на поверхности кекса. После этого нужно остудить кекс до комнатной температуры.

    

13. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой и украшаем шоколадной крошкой. Все, наш шоколадный кекс готов и уже манит своим дивным ароматом!