Рогалики — бакинские мутаки

Рецепт рогаликов — бакинских мутак
  • Общее время: 1 ч 35 мин
  • 17 порций
  • Калорий: 272 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • вода — 75 мл
  • дрожжи
  • сметана — 150 г
  • масло сливочное — 80 г
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 450 г
  • сахар — 180 г
  • грецкие орехи (очищенные) — 200 г
  • кардамон
  • сахарная пудра
  • соль

Как приготовить

  1. Наливаем в миску 75 мл воды, насыпаем 3 чайные ложки сухих дрожжей и перемешиваем. Добавляем 150 граммов сметаны.

  2. 2. Отправляем в сотейник 80 граммов сливочного масла, ставим на нагрев и растапливаем, но не даем закипеть. Отправляем масло в сметано-дрожжевую смесь и перемешиваем.

    рогалики — бакинские мутаки
  3. 3. Добавляем 1 целое яйцо, 2 желтка, щепотку соли и перемешиваем.

    рогалики — бакинские мутаки
  4. 4. Добавляем 450 граммов просеянной муки и замешиваем тесто в течение 10-15 минут. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

    рогалики — бакинские мутаки
  5. 5. Приготовим начинку. Отправляем в стакан блендера 2 белка, щепотку соли и взбиваем.

    рогалики — бакинские мутаки
  6. 6. Отправляем в другой стакан блендера 200 граммов грецких орехов и измельчаем. Пересыпаем орехи в миску, смешиваем с белковой массой, добавляем 2 чайные ложки кардамона и сахар. Перемешиваем.

    рогалики — бакинские мутаки
  7. 7. Подпылим поверхность стола мукой и выкладываем тесто. Разделяем тесто на 2 части и раскатываем в форме круга толщиной 5 мм. Разрезаем каждый круг на 8 треугольников. Выкладываем начинку и заворачиваем рогалики. Покрываем противень пергаментов и выкладываем рогалики. Помещаем противень в духовой шкаф и выпекаем в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

    рогалики — бакинские мутаки
  8. 8. Перед подачей на стол посыпаем рогалики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    рогалики — бакинские мутаки

Видео

Комментарии

4.1 / 5
rimma
rimma

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

arisha
arisha

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Дария Валицкая
Дария Валицкая

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Тюлюзина Дина
Тюлюзина Дина

Делала рогалики только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

arina
arina

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО рогалики cookeveryday.ru/vypechka/pechenye/rogaliki.

emyed
emyed

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Ася Радевич
Ася Радевич

Спасибо за отличный рецепт!

sindeeva_79
sindeeva_79

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

angindi
angindi

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

spivak_78
spivak_78

Кому посчастливилось отведать бакинские мутаки — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

kirienko_98
kirienko_98

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

Оля Мокренко
Оля Мокренко

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

asuncofou2001
asuncofou2001

Ухтышка какой рецепт бакинских мутак!!!!!!!
слюни текут рекой

sasha82
sasha82

Я сделаю на Новый год!

Хлебосолова Эмма
Хлебосолова Эмма

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

Рогалики с заварным кремом пошагово

Во Франции - круассаны, у нас - рогалики, а по сути - одно и то же. Главное - горячие, свеженькие. Отличие в том, что у французов круассаны - непременная выпечка к завтраку, а у нас...

2 ч 25 мин

Банановые рогалики с фото

Я не очень люблю бананы, готовила для своих домашних, но результат порадовал. Во-первых реально вкусно, горячий банан в хрустящем тесте с орешками, да в сочетании с тающим мороженым....

2 ч 30 мин

Рецепт рогаликов с корицей

Сахар 3 столовые ложки • Пшеничная мука 250 г • Корица с сахаром 4 ч.л. • Сливочное масло 80 г • Ванильный сахар 10 г • Яйцо куриное 1 шт....

1 ч

Как приготовить рогалики кифлики

Люблю, когда есть что-нибудь вкусненькое к чаю. Сегодня испекла вот такие рогалики. Получились мягкими и вкусными....

2 ч 30 мин

Рогалики

Вкусные рогалики с джемом из рассыпчатого теста что может быть лучше к вечернему чаю? Так быстрее порадуйте своих родных и с помощью этого рецепта испеките отличные рогалики, все будут...

75 мин