Квашеная капуста по-кубански
- Общее время: 72 ч
- 4 порции
- Калорий: 33 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт заготовок
Самый простой способ приготовления домашней квашеной капусты с морковью, лавровым листом и душистым перцем.
Состав:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 3 ст.л.
- Перец душистый - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
Как приготовить
-
У каждой хозяйки есть свой рецепт борща и... квашеной капусты. Я с недавнего времени тоже начала заквашивать капусту сама. Возможно, кому-то пригодится такой удобный рецепт. Такую капусту можно есть просто так, делать начинку для пирогов и пирожков, тушить ее с картофелем и мясом, варить кислые щи.
-
Для приготовления квашеной капусты по-кубански подготовим продукты по списку.
-
Капусту режем тонко, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем все в удобной емкости, у меня это - противень.
-
Выкладываем капустную смесь в банку. Добавим перец, лавровый лист и соль. Заливаем обычной водой.
-
Я люблю, чтобы капуста была хорошо соленой, поэтому кладу 3-4 ст. л. соли. Но, говорят, что на 1 кг капусты необходимо 2 ст. л. Для меня этого очень мало, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Просто пробуйте воду из банки и таким образом регулируйте количество соли.
-
Если воду добавили до самого верха, лучше поставить банку в глубокую тарелку, чтобы рассол не "убегал" на стол.
-
Я ничем не закрываю банку, а просто кладу крышку, чтобы не попадала пыль.
-
Оставляем капусту на 2 суток, периодически протыкаем содержимое вилкой, шпажкой или просто ворошим ложкой. Так будем "изгонять" воздух, который образуется при брожении.
-
Через 2 суток добавим в банку 1 ст. л. сахара. Оставим еще на сутки.
-
Через трое суток квашеная капуста по-кубански готова. Она получается очень хрустящей и вкусной!
-
Подаем, сдобрив нерафинированным подсолнечным маслом, зеленью и луком.
-
Приятного аппетита!
Видео
Традиционная закуска, которая богатая не только вкусами, но и полезными витаминами. Предлагаю присмотреться к этому несложного варианту, как приготовить квашеную капусту в банках....
7980 мин
Капуста квашеная - 400 г • Лук репчатый - 150 г • Масло подсолнечное - 30 г • Перец чёрный молотый - по вкусу • Лук зелёный сушёный - 1 ч.л. • Петрушка - 2 веточки...
20 мин
В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого...
7200 мин
Капуста белокочанная 750 г • Морковь 1 шт. • Калина 25 г • Соль 2 ст.л. • Сахар 2 ст.л....
25 мин
Квашеная капуста один из самых частых и желанных гостей на наших столах. Ее подают в виде закуски и как полноценное отдельное блюдо. Наверное, нет ни одного мясного угощения, которое...
50 мин
Квашеная капуста это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в...
60 мин
Комментарии
Спасибо большое за рецепт квашеной капусты по-кубански, nowacoo1973.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Хороший рецепт!!!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не квашеная капуста по-кубански.
Всем рекомендую.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт квашеной капусты по-кубански меня выручил!
Сегодня буду готовить!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо nowacoo1973 за то, что даёт нам возможность выбора!
А какие-то принципиальные отличия от квашеной капусты с медом?
Спасибо за отличные рецепты!!!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать квашеную капусту по-кубански.
Раньше думала, что квашеную капусту по-кубански, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
А я всегда готовлю с nowacoo1973 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Только закончила приготовление квашеной капусты по-кубански.
Спасибо!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать квашеную капусту по-кубански, но вышло вкусно!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить квашеную капусту по-кубански.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю квашеную капусту по-кубански!!!
Еще раз спасибо!!!
Сегодня приготовила, получилось квашеную капусту по-кубански не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.