Цитрусовая пасха

Как приготовить

1. Вместо засахаренных мандаринов можно взять цукаты из кумквата, а вместо сливочного сыра сливочное масло, сметану или очень густые сливки.

2. Хорошо добавить в пасху цедру лайма или апельсина, а если любите сладкое положите больше сахара.

3. И не пугайтесь, если творожная масса при заваривании на водяной бане станет жидкой!

4. Творог протереть через сито.

5. Крупные цукаты порезать на кусочки.

6. Яйца соединить с сахаром, добавить ваниль и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить апельсиновый ликер.

7. Протертый творог соединить с яично-сахарной массой и сливочным сыром, все вымешать.

8. Добавить цукаты, еще раз перемешать и переложить в кастрюлю.

9. Поместить кастрюлю на водяную баню и, непрерывно помешивая, заварить массу, затем снять с огня и продолжать еще некоторое время вымешивать.

10. Форму для пасхи выстелить сложенной в несколько слоев марлей, выложить творожную массу, накрыть крест-накрест краями марли, так чтобы концы ее свешивались из формы.

11. Поместить форму с пасхой в глубокую тарелку или противень, поставить сверху груз и оставить на пару дней.