Котлеты полтавские
- Общее время: 50 мин
- 6 порций
- Калорий: 244 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт котлет
Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних!
Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнее
Состав:
- Говядина - 500 г
- Сало - 50 г
- Чеснок - 4 зубч
- Вода - 50 мл
- Панировочные сухари - 3 ст.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить
-
Подготавливаем ингредиенты
-
Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки
-
Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало
-
Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.
-
Делаем из фарша котлеты
-
Панируем котлеты в сухарях
-
Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир, поэтому жира на сковородку много не требуется
-
Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом
Видео
Белокочанная капуста 1 шт. • Молоко 50 мл • Пшеничная мука 1 столовая ложка • Манная крупа 2 столовые ложки • Яйцо куриное 1 шт. • Топленое молоко 1 столовая ложка • Соль по вкусу •...
15 мин
Очень простые в приготовлении котлеты из гречки станут популярным гарниром в вашей семье, они также могут заменить собой мясные котлеты. Вкусные, румяные и ароматные гречневые котлеты...
60 мин
Вариантов котлет - не пересчитать: из разного мяса, с разными добавками, начинками, панировками, в кляре и в тесте; жареные, тушеные, запеченные. Но начало всему - котлеты классические,...
45 мин
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни времени, ни желания долго стоять у плиты, можно приготовить ленивые котлеты. Рецепт прекрасно подойдет и для тех, кто только познает...
40 мин
Котлеты из овсянки и лука, рецепт моего детства. Выручает в трудные голодные времена. Сытно и недорого. Сначала варится густая овсяная каша с луком, потом эта масса охлаждается и нарезается...
1 ч 55 мин
фарш мясной (нежирный) 300 г • сыр (твердый) 50 г • лук 1 шт. • чеснок 5 зубчиков • хлеб (сухой) 100 г • майонез 2 ст.л....
1 ч 5 мин
Комментарии
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Алеся за то, что даёт нам возможность выбора!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Алеся вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить котлетки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Огромное Вам спасибо!!!
котлетки — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Алеся, тут ещё котлетки.
Офигенно вкусно получается котлеты и с первого раза!
спасибо большое!!!:)