Свекольное ризотто
- Общее время: 25 мин
- 4 порции
- Калорий: 105 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт ризотто
Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт - кремовую текстуру. Рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.
Состав:
- Рис – 320 г
- Вода или овощной бульон – 1 л
- Свекла запеченная – 220 г
- Белое сухое вино – 30 г
- Оливковое масло – 30 г
- Йогурт греческий – 100 г
- Лук-шалот – 1 шт.
- Тимьян – 2 веточки
- Соль – по вкусу
Как приготовить
-
Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт - кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который почти не разваривается, но для идеального свекольного ризотто рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.
-
Для приготовления ризотто со свеклой нужно сразу подготовить продукты по списку.
-
Нарезать свеклу кружочками, добавить 1 половник воды или бульона и пюрировать погружным блендером.
-
В сковороде разогреть 20 г оливкового масла и пассеровать мелко нарезанный лук.
-
Добавить рис и обжарить 3 минуты.
-
Влить вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.
-
Добавить 1 половник теплой воды или бульона и готовить 10 минут, добавляя воду по необходимости.
-
Добавить свекольное пюре и готовить 5 минут. Посолить по вкусу.
-
Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом, выложить греческий йогурт и тимьян. Свекольное ризотто готово. Приятного аппетита!
Видео
Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....
1 ч 20 мин
Люблю это блюдо, можно с ним держать себя в форме. Вкусно и полезно!...
20 мин
Впервые встретив такое ризотто с редисом на просторах итальянского интернета, позволила себе усомниться во вкусовых качествах этого блюда! Но моя любовь к ризотто переборола сомнения,...
1 д 11 ч
брокколи • шпинат • горох стручковый • лук репчатый • чеснок • рис • масло оливковое • сливки • сыр • уксус • соль • специи...
1 ч
Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами. Также понадобится куриный или овощной бульон....
60 мин
Комментарии
Прекрасный рецепт свекольное ризотто!
Лучше делать свекольное ризотто строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Как вкусно! У меня муж любитель свекольного ризотто.
Готовила свекольное ризотто на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит свекольное ризотто:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в свекольном ризотто. Посмотрите еще рис ризотто, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я свекольное ризотто готовить...
Таким способом обязательно попробуем приготовить свекольное ризотто! спасибо!
Искала свекольное ризотто, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Спасибо gridina_84, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Gridina_84, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт свекольного ризотто.
Замечательный рецепт, свекольное ризотто получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Вкуснятина, обожаю свекольное ризотто
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, gridina_84 :)
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать свекольное ризотто, но вышло вкусно!