Простая и изысканная домашняя закуска из лосося.
Лосось малосоленый - отличная закуска, которую просто и легко приготовить дома.
Лосось малосоленый всегда найдет место на вашем столе - будь то праздник или будни. Ведь с этой рыбой получаются отменные бутерброды на завтрак или перекус, удобно и взять на работу и на дачу или в поездку за город. А готовить малосольного лосося очень просто и довольно быстро: ведь уже через сутки-другие можно лакомиться этой нежной рыбой. Некоторые употребляют рыбу и раньше, но я все же предпочитаю и настоятельно советую не делать этого в целях безопасности: лучше рыбу подержать больше в соли, а потом вымочить до нужной степени посола.
Чтобы получить отменную закуску, лосося покрывают посолочной смесью из соли, сахара и черного молотого перца, придавливают гнетом и отправляют в холодильник часов на 15-48, рекомендую несколько раз рыбу перевернуть.
Перед употреблением рыбу промыть и тонко нарезать - всегда нарезаю слайсами (как рекомендует Илья Лазерсон), именно таким образом нарезанная рыбка удобна для бутербродов и тостов.
Итак, подведем итог:
1. Приготовьте посолочную смесь из соли, сахара и перца.
Куски рыбы со всех сторон покройте этой смесью.
Положите рыбу в емкость, прикройте тарелкой и придавите гнетом.
Отправьте в холодильник на 1-2 суток.
Промойте рыбу, осушите полотенцем и подавайте.
Семена фенхеля 1,5 ч.л. • Сливочное масло 60 г • Лук-шалот 1 головка • Корень фенхеля с зеленью 1 шт. • Филе лосося 2 шт. • Перно 2 столовые ложки...
45 мин
Какая же сейчас у нас хорошая весенняя погода, сразу навивает мысли о лете....
60 мин
Способ приготовления рыбы, описанный в этом рецепте, позволяет сделать очень легкое, вкусное и ароматное блюдо. Рыба и нежные овощи деликатно готовятся в конверте, а все ароматы остаются...
1 ч 20 мин
Комментарии
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт лосося малосоленого!
Вы там знаете толк в еде :)
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Ой, nadya.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!