Вареники с адыгейским сыром

Как приготовить

1. Просейте в широкую и глубокую емкость муку.

2. Перемешайте муку с солью.

3. Разбейте яйца, добавьте их к мучной смеси, все перемешайте.

4. Далее понемногу подливайте воду, замешивая тесто. Возможно, воды вам понадобится чуть меньше или чуть больше. Тесто должно перестать липнуть к рукам, стать мягким, эластичным, однородным.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и положите пока в холодильник.

6. В миску выложите адыгейский сыр, разомните его вилкой. При необходимости добавьте соль. Я этого не делаю, так как на мой вкус сыр уже достаточно соленый.

7. Половину зелени мелко порубите, выложите к сыру и перемешайте.

8. Тесто разделите на 4 части.

9. Раскатайте первый в пласт, вырежьте кружочки. На каждый выложите начинку, скрепите края, формируя вареник.

10. Повторите предыдущий шаг с оставшимся тестом.

11. Вареники выложите в кипящую подсоленную воду, варите до готовности.

12. Выложите вареники в порционные тарелки, смажьте сливочным маслом. Подавайте их к столу горячими с зеленью и кусочками сыра.

13. Приятного аппетита!