Вареники зазимские

Рецепт вареников зазимских
  • Общее время: 1 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 177 ккал
  • Украинская кухня
  • Простой рецепт

Думала, что варениками меня уже не удивить. Но.ошиблась. Попробовала эти вареники и поняла, что вкуснее не бывает. Это очень старинный рецепт, который передается из поколения в поколение. По форме они больше на пирожки похожи, хотя их можно и маленькими налепить. И так рецепт моей соседки

Состав:

  • кефир 1 л
  • дрожжи свежие 50 г
  • мука 1.5 кг
  • сода 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Тесто: Выход очень большой. Можно половину заморозить (что я и сделала) или взять половину продуктов, даже 1В теплом кефире растворить дрожжи. В муку всыпать соду, соль, сахар. Всыпать в кефир. Замесить тугое тестоНачинка для этих вареников подходит уже готовая, то есть мясной сырой фарш не подойдет. Очень вкусная начинка из картофельного пюре или гороха или творога А больше всего сладкая начинка из фруктов и ягод. Я готовила из соленого творога одну партию. А другую из маковой начинки+черника. Через пару дней разморозила тесто и начинку взяла творог+картофель. Заметила, что из замороженного теста вареники получаются более пышными. Налепить вареники и варить их нужно на пару не более 7-8 минут..У меня пароварка, то сразу кладу 27 вареников и вперед..Если пароварки нет, то наливаем воду в кастрюлю и на кастрюлю нужно положить марлю в 2-3 слоя и зафиксировать ее резинкой. Когда вода закипит, кладем вареники. И накрываем глубокой мыской. Такая себе самодельная пароварка Более дольше. Но поверьте, это того стоит. Кладем вареников где то 5-6 штук. Они не должны соприкасаться, так как увеличиваются в объеме. Главное вареники не перепарить) иначе потемнеют. Готовые вареники перемазать маслом. Выходят они тоненькие и очень нежные, тают во рту.

Видео

Комментарии

4.9 / 5
dasha85
dasha85

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

idsanton
idsanton

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Лида Чабан
Лида Чабан

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Хлебосолова Марианна
Хлебосолова Марианна

Женя, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

Ипатова Люда
Ипатова Люда

А я думала разбираюсь в приготовлении вареников зазимских:D:D, а здесь такое:)

Нюта Макушкина
Нюта Макушкина

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

varya73
varya73

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

abelousov
abelousov

Здравствуйте все! Только что я приготовила вареники в мультиварке. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Вареники с черникой пошагово

вода - 15 ст.л. • соль - 1 г • черника - 15 ст.л. • сахар - 3 ст.л. • мука - 250 г...

30 мин

Вареники с зеленью с фото

Вареники - универсальное блюдо и имеет братьев в разных кухнях мира....

30 мин

Рецепт пельменей-вареников

Этот рецепт - что-то среднее между китайскими жареными пельменями, мантами и варениками. Получается блюдо очень вкусным, прекрасно подходит для того, чтобы разнообразить обычные вареники...

60 мин

Как приготовить вареники с маком

Какие же они вкусные, эти вареники с маком, словами и не передать! Я просто всем и каждому советую их приготовить, ведь такое замечательное угощение не может не понравиться....

60 мин

Вареники с мясом

мука в/с 2 стак. • вода примерно 120 мл • яйцо 1 шт. • щепотка соли • фарш 300 г (рекомендуется взять говяжий фарш или смешанный) • репчатый лук 1 шт. • соль и перец по вкусу • Раскатывайте...

60 мин

Вареники

вишни • 0,5 кг муки • 200г кефира • 1 яйцо • щепотка погашенной уксусом соды 1 ч.л. соли • 0,5 кг говяжьей печени • 100г сала • 1 луковица • 300г сыра • 1 яйцо • 1 ст.л.сахарасоль •...

60 мин