Соус унаги

Рецепт соуса унаги
  • Общее время: 30 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 179 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Соус соевый - 100 мл
  • Мирин - 100 мл
  • Сахар - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря.

  2. Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т. д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.

  3. Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.

  4. Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

  5. Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

    соус унаги
  6. Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

    соус унаги
  7. Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

    соус унаги
  8. Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

    соус унаги
  9. В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

    соус унаги
  10. Соус можно подавать.

    соус унаги
  11. Храните соус унаги в холодильнике до недели.

    соус унаги
  12. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

3.6 / 5
Алена Еловская
Алена Еловская

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но соус унаги, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

ira99
ira99

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

zvegintseva_96
zvegintseva_96

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Тася Кизюн
Тася Кизюн

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

entin
entin

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

arisha
arisha

На сайте нашла соус руй cookeveryday.ru/sousy/sous-rui просто ли приготовить?

Ксюха Щербина
Ксюха Щербина

Я делала соус унаги к приезду родственников.Все съели!!!

Тюлюзина Дина
Тюлюзина Дина

Приготовила.
Едим.
Но от соуса унаги я ожидала бО'льшего!!!

rendindis1972
rendindis1972

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

zoya91
zoya91

Itoung, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

vera
vera

Уже второй раз соус унаги делаю.
Просто восхитительно.

Галя Фастовец
Галя Фастовец

Чудесный рецепт соуса унаги!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

lalyascun
lalyascun

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

resen1970
resen1970

Шикарный рецепт соуса унаги!
Приготовила мужу на день варенья!

istiti
istiti

Очень вкусный рецепт соуса унаги, буду рада воспользоваться рецептом.

Надя Понявина
Надя Понявина

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида соуса унаги.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

marta
marta

Все понятно и наглядно в рецепте соуса унаги.
Готовить с itoung одно удовольствие!

Соус аррабиата пошагово

помидор — 1 шт. • перец чили — 1 шт. • масло оливковое — 250 мл • чеснок — 1 зубчик • соль — 1 щепотка • сахар — 1 щепотка • пюре томатное — 2 ст.л. • уксус винный — 5 мл • базилик...

20 мин

Соус хреновина с фото

Что еще можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ни одного блюда, где бы этот овощ играл главную роль. Так почему бы не вспомнить оригинальный рецепт?...

30 мин

Рецепт соуса для пасты

На скорую руки из небольшого количества простых и доступных ингредиентов расскажу, как приготовить соус для пасты. Отличный вариант для занятых хозяек без лишних хлопот на обед или...

12 мин

Как приготовить томатный соус

Наконец-то у меня дошли руки до раздела "Соусы". На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно...

15 мин

Соус крем

соус бешамель — 4 ст.л. • сливки — 40 мл • масло сливочное — 25 г • соль — 1 щепотка...

20 мин

Соус Руй

крупные желтки - 4 шт. • чеснок - 5 больших зубчиков • перец кайенский - по вкусу • молотый шафран - 1/2 ч.л. • масло оливковое - 500 мл • соль - 1/2 ч.л. • паста томатная - 1 ч.л....

15 мин