Борщ идеального цвета

Рецепт борща идеального цвета
  • Общее время: 60 мин
  • 1 порция
  • Калорий: 58 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Это не рецепт борща, это рецепт его цвета! Несмотря на то, что у меня с этим никогда не было особых проблем, прочитав об этом в книге уважаемого и любимого мною петербуржского шеф-повара Ильи Лазерсона решила попробовать и теперь делюсь идеей с вами. Особенно может пригодиться зимой, когда уже в момент чистки свеклы становится понятно, что она бледновата.

Состав:

  • свекла - по вкусу
  • вода - по вкусу
  • лед - по вкусу

Как приготовить

  1. Свеклу нарезать произвольными кусками, залить водой. Оставить на неделю. За это время образуется свекольный квас - сахар из свеклы, а дрожжи каким-то мистическим образом (но в книге сказано что это так) возьмутся из воздуха.

  2. Через неделю получившийся свекольный квас профильтровать через марлю и разлить по пакетикам. В дальнейшем добавлять несколько таких ледышек в готовый борщ после выключения. Цитата из книги: "Результат изменения цвета борща вас порадует" Т. к. цвет моего борща в большинстве случаев всех радует (это я уже отредактировала, постаравшись быть скромнее), то разительных перемен я не заметила. Хотя думаю, что зимой это будет актуальнее.

    борщ идеального цвета

Комментарии

4.5 / 5
ondar
ondar

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Ира Офинская
Ира Офинская

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

utorofor
utorofor

Да борщ идеального цвета…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать борщ идеального цвета постоянно.

atind
atind

А меня удивил рецепт http://cookeveryday.ru/supy/borsch/borsch. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

niterore
niterore

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Анюша Вычегжанина
Анюша Вычегжанина

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

utorofor
utorofor

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

aticlimi
aticlimi

Розмарин, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Флотский борщ пошагово

Много ли свежего мяса входит в корабельные холодильники? Конечно, нет! Поэтому флотский борщ варят на копченом мясе....

1 ч

Борщ без мяса с фото

Борщ без мяса - это идеальное блюдо для тех, кто придерживается поста или является вегетарианцем. Даже без мяса его можно приготовить настолько удачно, что по вкусу не отличить от традиционного...

30 мин

Рецепт зеленого борща

бульон - 1 л • мясо - 100 г • капуста белокочанная - 100 г • яйца куриные - 1 шт. • перец зеленый - по вкусу...

1 ч 20 мин

Как приготовить красный борщ

Благодаря этому рецепту, вы узнаете как сварить традиционный красный вариант. Даже если вы начинающая хозяйка, это блюдо обязательно получится у вас очень вкусным, насыщенного красного...

180 мин

Борщ летний

бульон (мясной, куриный или овощной) 2 л • картофель 3 шт. • капуста по вкусу • сметана для подачи • хлеб (ржаной) для подачи • чеснок несколько зубчиков • зелень по вкусу...

25 мин

Борщ

Вкусный наваристы борщ....

2 ч 30 мин