Солянка с копченостями в хлебе

Рецепт солянки с копченостями в хлебе
  • Общее время: 180 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 53 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите!

Состав:

  • Мясо — 500 г (свинина, говядина)
  • Копчености — 300 г (ребра)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соленый огурец — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Ветчина — 100 г
  • Колбаса — 100 г (копченая)
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Оливки черные — По вкусу (без косточек)
  • Каперсы маринованные — По вкусу
  • Вода — 1,5-2 л
  • Лимон — По вкусу (для подачи)
  • Сметана — По вкусу (для подачи)
  • Зелень — По вкусу (для подачи)
  • Хлеб или хлебный булочки — По вкусу (по количеству едаков)

Как приготовить

  1. Для солянки нужно сначала сварить мясной бульон и мясо. Вымойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, проварите 5-10 минут, слейте всю воду, ополосните кастрюлю. Залейте мясо свежей водой, положите целую луковицу и варите 1,5 часа до готовности мяса. В конце варки, минут за 15 положите лавровый лист, пару горошин душистого перца. Готовый бульон отцедите, отдельно положите остывать мясо.

  2. 2. Порежьте лук, морковь и огурцы кубиками. Обжарьте на растительном масле сначала лук, потом через пару минут положите морковь, и через пару минут огурчики. Жарьте еще минут 5.

    солянка с копченостями в хлебе
  3. 3. Положите томатную пасту, добавьте стакан бульона мясного и тушите зажарку до готовности моркови.

    солянка с копченостями в хлебе
  4. 4. Готово. Снимите с плиты.

    солянка с копченостями в хлебе
  5. 5. Порежьте ребра по мясной прослойке вдоль, остальные мясные продукты кубиками, включая мясо вареное.

    солянка с копченостями в хлебе
  6. 6. Соедините мясные продукты, жареные овощи, бульон мясной, добавьте оливки без косточек, каперсы, соль и перец молотый. Проварите солянку 8-10 минут. Выключите огонь и дайте настояться минут 20.

    солянка с копченостями в хлебе
  7. 7. У хлеба (хлебной булочки) срежьте крышечку, удалите мякоть, внутри смажьте белком яичным и подсушите в духовке.

    солянка с копченостями в хлебе
  8. 8. Наполните сначала гущей хлеб, потом положите дольку лимона, сметану, зелень и залейте юшкой.

    солянка с копченостями в хлебе
  9. 9. Приятного аппетита, солянка с копченостями в хлебе готова!

    солянка с копченостями в хлебе

На заметку

Рецептов солянок очень много, этот рецепт не классический, но зато очень вкусный. Суп имеет очень ярко выраженный копченый аромат и вкус, кисло-острый, наваристый и калорийный. Выбор мяса велик, для солянки отлично подходит говядина, говяжий язык, нежирная свинина. Чтобы получить хороший бульон, добавьте овощей, кроме лука можно положить морковь, сельдерей, специи. Готовый бульон обязательно процедите. Мясо охладите так, чтобы можно было удержать в руках и порезать. Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, тогда бульон во время жарки не добавляйте, чтобы выпарить лишнюю влагу. Пробуйте мою солянку!

Видео

Комментарии

4.7 / 5
arongiomo
arongiomo

Это очень - очень вкусный рецепт!

souteatru
souteatru

Очень своевременно выставлен рецепт. Зоя, Спасибо!

alerali
alerali

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

vasilisa
vasilisa

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

zarechneva_82
zarechneva_82

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

asten
asten

Уже сделала. Все получилось! Берусь за солянку с каперсами.

utorofor
utorofor

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

intung
intung

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Солянка с грибами пошагово

грибы маринованные — 300 г • лук репчатый — 1 шт. • масло растительное — 30 мл • пюре томатное — 20 г • огурцы соленые — 2 шт. • вода — 250 мл • каперсы — 30 г • лавровый лист • черный...

40 мин

Солянка с фасолью с фото

Лук 1 головка • Картофель 4 шт. • Морковь по вкусу • Копчености по вкусу • Оливки по вкусу • Консервированная фасоль 1 банка • Томатная паста 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Перец...

2 ч

Рецепт грибной солянки

На готовом бульоне суп мы варим быстро и просто. Но и варка бульона не слишком удлинит наше пребывание на кухне для приготовления ароматного, сытного и очень вкусного супа. Даже с обычными...

1 ч 5 мин

Как приготовить солянку овощную

Солянка овощная с кисловато-сладким вкусом в моей семье нравится всем. Поэтому я делаю ее несколько видов: и с белокочанной капустой, и с цветной и с грибами....

2 ч

Суп солянка

Этот суп - мое фирменно блюдо, я пробовала разные варианты, этот уже многие годы нравится всем моим гостям! Мясные изделия можно вариьровать, общий вес должен быть около 1 кг....

55 мин

Солянка

Солянка - любимое блюдо моего мужа, и поэтому я не могу ее не готовить. Я расскажу вам не просто как ее приготовить, но и раскрою маленький секрет ядрености солянки. Солянка получается...

2 ч