Морковь по-корейски
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- 4 порции
- Калорий: 58 ккал
- Корейская кухня
- Простой рецепт
Говорят, что в традиционной корейской кухне нет такого блюда, а изобретено оно корейцами советскими. Нас это волнует? Ничуть. На наших столах часто появляется морковь по-корейски, которую мы покупаем - или готовим дома.
Состав:
- 1 кг моркови
- 2 ч.л. 70% уксусной эссенции
- 1 крупная луковица
- 4-5 долек чеснока
- 5 ст.л. рафинированного, без запаха, растительного масла
- 0, 5 ст.л. сахара
- 0, 5 ч.л. красного жгучего перца
- 1,5 ч.л. молотого кориандра
- черный молотый перец и соль - по вкусу
Как приготовить
-
Помыть, очистить и нашинковать морковь длинной четырехугольной "лапшой" - операция несложная, если у нас есть специальная терка для моркови по-корейски. Сделать это можно и вручную, только времени и терпения должно быть больше.
-
Натертую морковь щедро посыпаем солью, 2-3 горстями. Нам нужно избавиться от лишнего морковного сока, и сделать это может только соль. Пересолить не боимся - лишняя соль уйдет вместе с соком. Осторожно, чтобы не переломать хрупкую морковную "лапшу", перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
-
Чистим лук и чеснок. Лук шинкуем довольно крупно, а вот чеснок рубим очень мелко.
-
Морковь стала более пластичной, и теперь мы проминаем, трем, отжимаем ее, чтобы выгнать оставшийся сок. Пробуем на соль. Слишком солено для нас? Промываем морковь водой. Выкладываем в дуршлаг, отжимаем, даем стечь жидкости.
-
Сложив морковь в миску, поливаем ее уксусной эссенцией. Можно и уксусом, но эссенция предпочтительнее, поскольку не дает лишней жидкости, от которой мы так старательно избавлялись.
-
Ароматизируем масло. Растительное масло разгреваем на сильном огне до дымка, кладем лук и, помешивая, жарим до коричневого цвета. Будем внимательны - лук не должен подгореть. Вынимаем весь лук из сковороды - он нам не нужен.
-
На верхушку сложенной в миске горкой моркови высыпаем сахар, красный жгучий перец, кориандр. А сверху поливаем все это горячим маслом со сковороды. Перемешиваем нашу морковь по-корейски, добавляем чеснок, чуточку - по вкусу - черного молотого перца. Еще раз перемешиваем, плотно накрываем и отправляем в холодильник на 4-5 часов - чтобы пропиталась и настоялась.
-
Некоторые еще добавляют в морковь нашинкованную кинзу.
-
Можно использовать готовую смесь пряностей для моркови по-корейски. Но тогда, пожалуй, лучше сухая смесь - жидкая в пакетиках часто имеет слишком резкий вкус.
Когда хочется не только полезных, но и вкусных овощей, попробуйте приготовить пикантную морковь под маринадом. Это блюдо будет прекрасным гарниром к мясу....
480 мин
Отличная закуска по мотивам Моркови по-корейски. Но отличие в том, что у меня не было специальной терки, и я пользовалась обычной, а также пару отличий от классического варианта. А...
1 ч 10 мин
Помидоры - 1 кг • Перец болгарский - 2 шт. • Чеснок - 1 головка • Морковь - 1 шт. • Растительное масло - 50 мл • Яблочный уксус - 50 мл • Сахар - 50 г • Соль - 1 ст.л. • Перец молотый...
20 мин
Просто селедочка с лучком - это конечно вкусно! А попробуйте этот вариант - по-корейски - это безумно вкусно!...
50 мин
Салат из вареных шампиньонов с морковью и специями Очень вкусная грибная закуска, подходит для постного стола, а также на застолье....
30 мин
Комментарии
Ну вообще я не люблю морковь по-корейски, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт моркови по-корейски!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, katya98, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Katya98!
Спасибо огромное за новенький рецептик моркови по-корейски!!!
А я рискнула приготовить http://cookeveryday.ru/zakuski/morkov-po-koreiski/morkovka-po-koreiski для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Готовила морковь по-корейски на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит морковь по-корейски:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Чудненький рецепт)))
Я сделаю его на Новый год!
Очень простой рецепт моркови по-корейски, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть моркови по-корейски из магазина.;)
Спасибо Вам, katya98, за рецепты.
Спасибо katya98, ты меня спасла!!!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
По совету коллеги приготовила этот морковь по-корейски.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Сегодня приготовила морковь по-корейски,очень вкусно!
katya98 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Обожаю морковь по-корейски — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Katya98, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении моркови по-корейски.
Спасибо большое!!!
очень понравилось морковь по-корейски,легко и просто.
Искренне спасибо, katya98.
Katya98,:) очень аппетитное фото моркови по-корейски