Филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу
- Общее время: 55 мин
- 4 порции
- Калорий: 1204 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт рагу
- Рецепт домашней кухни
Состав:
- тимьян - 8 шт.
- апельсин - 1 шт.
- чеснок - 2 стак.
- горчица - 1 ст.л.
- масло растительное - по вкусу
- бульон - 100 мл
- мед - 1 ч.л.
- зелень - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- лук-шалот - 3 шт.
- перец чили - 1 шт.
- томаты вяленые - 25 г
- телячья вырезка - 700 г
- соль - 1 г
- перец - 1 щепотка
Как приготовить
-
Филе промыть, обрезать пленки, обсушить. Листики тимьяна (сейчас выращивают много разновидностей тимьяна: я встречала ананасовый, лимонный, обычный и апельсиновый, так вот если вам попадется апельсиновый тимьян, то он идеально подойдет к этому блюду!) отделить от веточек. Снять цедру с апельсина. Чеснок мелко порубить. Из части тимьяна, чеснока, цедры и горчицы смешать маринад, посолить и поперчить.
-
Растительное масло разогреть. Филе посолить. Духовку разогреть до 120. Обжарить мясо со всех сторон. Разрезать шалот пополам, поместить его к мясу и вместе с целым чили запекать в духовке около 30-40 мин в зависимости от желаемой степени зажарки.
-
Оставшиеся 2 шалота и чеснок мелко порубить и вместе с очищенными и порезанными грибами поместить на разогретую сковородку с оливковым маслом и довести до полупрозрачности шалота.
-
Когда луковые запахнут, добавить мелко порезанные вяленые томаты, посолить, поперчить, добавить ложку меда, влить бульон, потушить грибы, пока не выпарится вся жидкость.
-
Филе достать из духовки, смазать обильно за ранее приготовленным маринадом, дать отдохнуть 10 мин и порезать на порции. Подавать с грибным рагу, присыпав оставшимся тимьяном и крессом. Приятного аппетита!!
Рагу из телятины - традиционное французское блюдо. Нежная, сочная телятина в очень вкусном белом соусе - разве может такое блюдо не понравиться? Итак, я рассказываю, как приготовить...
90 мин
В грузинской кухне рагу под соусом называют "Чахохбили". Готовится оно из курицы, но в другой интерпретации может быть просто любое мясо с овощами и подливой....
60 мин
Удивительно простой рецепт рагу в духовке, который под силу повторить даже новичку на кухне. Это блюдо просто не может не понравится, так как тут идеально сочетается сочное мясо и нежные...
180 мин
окорок кабаний — 500 г • вино красное — 300 мл • лук репчатый • морковь — 1 шт. • картофель молодой • грибы сушеные — 100 г • масло сливочное — 250 г • масло растительное — 15 мл •...
30 мин
Если вы любите тушеные овощи в самых разных вариациях, тогда попробуйте приготовить рагу из тыквы в домашних условиях с говядиной. Это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо для всей...
120 мин
Что может быть проще, чем рагу с фаршем, ведь на его приготовление мы тратим минимально времени, но получаем при этом полноценное питательное блюдо, да к тому же еще невероятно вкусное...
60 мин
Комментарии
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Супер задумка - буду заглядывать!
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо за рецепт филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Это мой самый любимый рецепт филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Lera78, филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Здравствуйте все! Только что я приготовила утиное филе в кунжуте с грибным рагу и картофельными дольками. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Lera78, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Спасибо, lera78!
Ваш рецепт филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу всё-таки самый лучший из всех!
Первый раз в жизни решилась на филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу и не получилось(((
Так обидно!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Как же хочется филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу!!!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!