Борщ с баклажанами

Рецепт борща с баклажанами
  • Общее время: 1 ч
  • 10 порций
  • Калорий: 87 ккал
  • Украинская кухня
  • Простой рецепт

На 5 л. кастрюльку.

Состав:

  • бульон 2.5 л
  • капуста белокочанная 400 г
  • свекла 250 г
  • морковь 100 г
  • лук 250 г
  • перец болгарский 70 г
  • свекольные стебли 75 г
  • чеснок 25 г
  • острый перец 15 г
  • помидоры 250 г
  • баклажаны 350 г
  • укроп свежий 35 г
  • петрушка 35 г
  • сельдерей 35 г
  • лавровый лист 2 шт.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • смесь 2 ст.л.
  • соль по вкусу
  • сахар 1 ч.л.
  • масло растительное 5 ст.л.
  • сметана по вкусу

Способ:

Варить~0~Жарить~0~Тушить

Повод:

Обед, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком.

  2. Морковку очистить и нарезать кружочками.

    борщ с баклажанами
  3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

    борщ с баклажанами
  4. Болгарский перчик нарезать соломкой.

    борщ с баклажанами
  5. Укроп, сельдерей и петрушку измельчить.

    борщ с баклажанами
  6. Помидоры нарезать четверть кольцами.

    борщ с баклажанами
  7. Стебли свеклы нарезать толщиной, примерно 0.5 см.

    борщ с баклажанами
  8. Капусту нарезать соломкой.

    борщ с баклажанами
  9. Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

    борщ с баклажанами
  10. Сложить в ступку соль, острый перчик, чеснок и все перетереть практически до однородной пасты.

    борщ с баклажанами
  11. Баклажаны очистить и нарезать кубиком 1.5 см

    борщ с баклажанами
  12. Лук обжарить до золотистого цвета.

    борщ с баклажанами
  13. Добавить к луку болгарский перец и стебли свеклы. Обжаривать все вместе в течении 4 - 5 минут.

    борщ с баклажанами
  14. Добавить свеклу, морковь, помидоры, смесь сухих кореньев и 0.5 л бульона.

    борщ с баклажанами
  15. Тушить все вместе на небольшом огне до готовности овощей.

    борщ с баклажанами
  16. Капусту залить бульоном. добавить лавровый лист и варить до готовности капусты.

    борщ с баклажанами
  17. Баклажаны обжарить до золотистого цвета.

    борщ с баклажанами
  18. К баклажанам добавить растертый острый перец с чесноком и обжаривать все вместе в течении 2 минут. Сейчас самое главное удержаться и не съесть эту вкуснятину просто так.

    борщ с баклажанами
  19. В кастрюльку к капусте добавить баклажаны, сахар, соль, свекольно - овощную смесь. Довести борщ до кипения, выключить огонь.

    борщ с баклажанами
  20. Добавить зелень. Накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.

    борщ с баклажанами
  21. Подавать со сметаной и зеленью.

    борщ с баклажанами

Комментарии

4.9 / 5
alena83
alena83

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Тихолоз Лиля
Тихолоз Лиля

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

Мармеладная Анюша
Мармеладная Анюша

Борщ с баклажанами — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

utharo1991
utharo1991

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

sasha91
sasha91

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

ofutol
ofutol

Сегодня приготовила борщ с баклажанами…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Пигорева Люся
Пигорева Люся

Сделала борщ с баклажанами всё было очень вкусно отличный рецептик

Гала Завертанова
Гала Завертанова

Хочу рассказать о любимом борще с баклажанами, угощайтесь! Забирайте в закладки.

tasha77
tasha77

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

galka
galka

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

dirond
dirond

Очень популярно все расписано. Спасибо.

zhidkikh_91
zhidkikh_91

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик борща с баклажанами

asya
asya

Мой парень просто обожает борщ с баклажанами))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Флотский борщ пошагово

Много ли свежего мяса входит в корабельные холодильники? Конечно, нет! Поэтому флотский борщ варят на копченом мясе....

1 ч

Красный борщ с фото

Благодаря этому рецепту, вы узнаете как сварить традиционный красный вариант. Даже если вы начинающая хозяйка, это блюдо обязательно получится у вас очень вкусным, насыщенного красного...

180 мин

Рецепт ленивого борща

говядина - 450 г • свекла - 2 шт. • морковь - 2 • перец болгарский - 1 шт. • помидоры консервированные в собственном соку - 1 ст.л. • чеснок - 4 стак. • зелень - по вкусу • соль морская...

50 мин

Как приготовить русский борщ

За основу этого рецепта взят рецепт борща из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года. Результатом я осталась очень довольна, все, кто пробовал борщ, просили потом добавки. В описании...

1 ч

Борщ с уткой

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки....

120 мин

Борщ

Вкусный наваристы борщ....

2 ч 30 мин