Летний суп из кабачков

Рецепт летнего супа из кабачков
  • Время подготовки: 10 мин
  • Общее время: 25 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 86 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Если вы любите гаспачо, вам понравится и этот прохладный овощной суп! Легкий и свежий суп из кабачков, помидоров и лука. Быстро и просто готовится, но нужно иметь в виду 2 часа на охлаждение.

Состав:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 4 помидора
  • 6 веточек мяты
  • 500-600 г кабачков
  • 1 ст.л. крахмала
  • соль и перец по вкусу
  • 2 веточки свежего базилика
  • лимонный сок

Как приготовить

  1. Лук мелко нарезать, у помидоров удалить семена, зате нарезать кубиками; кабачки очистить и нарезать ломтиками (молоденькие можно прямо со шкуркой).

  2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Готовить лук до размягчения, на среднем огне. Добавить помидоры и готовить 2 минуты, помешивая.

  3. Добавить литр воды и довести до кипения. Добавить 4 веточки мяты и кабачки. Варить под крышкой на медленном огне 15 минут.

  4. Вынуть из супа мяту. Крахмал растворить парой ложек холодной воды, добавить в суп. Варить суп несколько минут, до загустения, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и остудить.

  5. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей добавьте немного лимонного сока и ложку оливкового масла, украсьте мятой и базиликом.

Комментарии

4.1 / 5
Кристина Оксамитная
Кристина Оксамитная

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать суп к домашнему празднику.

Гала Завертанова
Гала Завертанова

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с супом!

olesya80
olesya80

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

uroror1978
uroror1978

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

aybempim1980
aybempim1980

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Лера Аладжиева
Лера Аладжиева

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю летний борщ без свеклы с помидорами.

Чарыкова Кристина
Чарыкова Кристина

Kakaulina_98! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
супчик(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Ника Калинина
Ника Калинина

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

toma97
toma97

Kakaulina_98, спасибо за новый вариант супчика.
Нужно будет обязательно попробовать

tasya77
tasya77

Суп конечно на любителя.
Но понравилось.

Суздалева Люба
Суздалева Люба

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

toma73
toma73

Вкусно, красиво и незатратно!!!

Зеленый летний суп пошагово

Картофель 2 шт. • Лук репчатый 1 г • Куриный бульон 1 л • Зеленый лук 1 пучок • Шампиньоны 4 шт. • Плавленый сырок 50 г • Сливочное масло 10 г • Морковь 1 шт. • Измельченный укроп 1...

25 мин

Лапша из кабачков с фото

У моей бабушки каждый год хороший урожай кабачков. Не всегда огурцы радуют всходами, помидоры тоже переменчивы в этом плане, а вот кабачков хоть отбавляй. Поэтому каждый день мы всей...

30 мин

Рецепт борща летнего

бульон (мясной, куриный или овощной) 2 л • картофель 3 шт. • капуста по вкусу • сметана для подачи • хлеб (ржаной) для подачи • чеснок несколько зубчиков • зелень по вкусу...

25 мин

Как приготовить торт летний

В зависимости от фруктов торт может менять вкус, он легко готовится и легкий сам по себе....

40 мин