Круассан с яйцом пашот

Рецепт круассана с яйцом пашот
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 607 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

В этом году в Волгограде будут проходить матчи чм по футболу. Будет очень много гостей в городе, некоторые иностранные гости уже прилетели в Волгоград. И конечно же все рестораны, кафе сейчас просто будут работать на износ (как в том стихотворении: от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони). Вся ресторанная индустрия хочет удивить гостей своими яствами. Вот и нам для этого решили устроить аттестацию поваров. Чтобы показали свой опыт, что умеем, чему научились. Мне попалась тема завтраков. Готовила манную кашу с лепестками миндаля с персиковым соусом, и круассаны с яйцом пашот. Вот второй рецепт я хочу Вам предложить. Вкусно, необычно, просто.

Состав:

  • Набор продуктов произвольный
  • Круассаны из слоеного дрожжевого теста 4-6 шт.
  • Помидоры крупные 1-2 шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • Зелень рукколы 50 г
  • Яйцо куриное 4-6 шт.
  • Масло растительное для смазывания
  • Творожный сыр 50 г
  • Сыр для сэндвичей 1 упаковка
  • Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить

  1. Вот набор продуктов. Круассаны я заранее выпекла из слоеного дрожжевого теста.

  2. Для начала нам нужно приготовить яйца пашот. На самом деле в ресторане по другому варят яйцо пашот. Кипятим воду, добавляем в воду уксус белый (каплю), выключаем огонь, и даем воде немного остыть. Потом берем столовую ложку и начинаем мешать воду, тем самым вызывая водяную воронку. Аккуратно разбиваем яйцо в центр, и продолжаем мешать до затвердения белка. Яйцо аккуратно достать ложкой и поместить в теплую, соленую воду. Этот вариант намного проще. Для этого нам понадобится пищевая пленка и небольшая глубокая чаша.

    круассан с яйцом пашот
  3. Нарезать пленку квадратами. Поместить пищевую пленку в чашу, концы пленки должны свисать. Смазать пленку растительным маслом. И разбить в центр яйцо.

    круассан с яйцом пашот
  4. Вид сбоку концов пленки.

    круассан с яйцом пашот
  5. Собираем концы пищевой пленки, и очень хорошо скручиваем. чтобы у нас получились герметичные мешочки. Так поступаем со всеми яйцами.

    круассан с яйцом пашот
  6. В это время кипятим воду.

    круассан с яйцом пашот
  7. Взять деревянные шпажки, а аккуратно повесить на шпажку мешочки. Проткнув их у хвостиков мешочка.

    круассан с яйцом пашот
  8. круассан с яйцом пашот
  9. Опускаем наши мешочки в воду. Варим 4 минуты. До затвердения белка.

    круассан с яйцом пашот
  10. Пока варятся яйца. Нарезать авокадо и помидор.

    круассан с яйцом пашот
  11. Вытащить мешочки из воды.

    круассан с яйцом пашот
  12. Аккуратно ножницами срезать хвостики мешочка, и развернуть яйцо.

    круассан с яйцом пашот
  13. Разрезать круассан. Смазать его творожным кремом. Уложить авокадо, помидор, рукколу, слегка присолить, добавить сыр для сэндвичей.

    круассан с яйцом пашот
  14. В каждый круассан добавить яйцо пашот. посолить и слегка поперчить.

    круассан с яйцом пашот
  15. Аккуратно вилкой надавить на яйцо, чтобы желток покрыл нижние слои.

    круассан с яйцом пашот
  16. Приятного аппетита.

    круассан с яйцом пашот

Комментарии

4.9 / 5
yelya
yelya

Ну, это было превосходно!
круассан с яйцом пашот вместе с пальцами едва не съела)

Лиля Кузя
Лиля Кузя

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Женя Емец
Женя Емец

Весна, спасибо за рецепт круассана с яйцом пашот!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

tatyana
tatyana

Большое спасибо за рецепт!
круассан с яйцом пашот просто супер!!!

Яркова Виктория
Яркова Виктория

Весна, спасибо за рецепт круассана с яйцом пашот! Обязательно приготовлю :)

gaponova_94
gaponova_94

Рецепты супер, спасибо огромное!

Усошина Танюша
Усошина Танюша

Мои как раз просили супчик.

ulilen
ulilen

Спасибо тебе, Весна, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

Щавелевый суп с яйцом пошагово

Щавелевый суп с яйцом идеально подойдет для вкусного и полезного обеда. Суп из щавеля получится очень ароматным и приятным на вкус, с характерной кислинкой....

90 мин

Рис с яйцом и овощами с фото

Летом хорошо приготовить легкую закуску из риса с яйцом и овощами. Это будет отличный обед или ужин, когда не нужно перегружать свой организм. Рецепт с имбирем, поэтому вкус оригинальный....

20 мин

Рецепт мясных зраз с яйцом

Говядина 350 г • Свинина 350 г • Хлеб белый 150 г • Яйца куриные 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Сливочное масло 20 г • Зелень 40 г...

1 мин

Как приготовить бутерброд с яйцом

хлеб тостерный • колбаса • сыр • помидор • яйца • майонез • специи по вкусу...

30 мин

Вареники с яйцом

Думаете, вы уже перепробовали все возможные начинки для вареников, тогда как вам такой вариант - вареники с яйцом? Довольно необычная начинка, но вареники с ней выходят просто изум...

60 мин

Плов с яйцом

Рис девзира 1 кг • Баранина на кости 1 кг • Курдючное сало 400 г • Желтая морковь 1 кг • Лук репчатый 100 г • Молотый кумин (зира) 1 ч.л. • Соль по вкусу • Яйцо куриное 10 шт....

1 ч 30 мин