Чизкейк с шоколадом и черносливом

Рецепт чизкейка с шоколадом и черносливом
  • Время подготовки: 40 мин
  • Общее время: 2 ч 40 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 600 ккал
  • Американская кухня
  • Сложный рецепт

Вкус этого чизкейка очень шоколадно-насыщенный, с нотками ароматного алкоголя, в котором был замочен чернослив

Состав:

Начинка

  • 300 г полусладкого шоколада, порубленного на кусочки - я брала Победу вкуса десертную с ромом 50% какао
  • 40 г сливочного масла
  • 2 ст.л. несладкого какао-порошка
  • 460 г сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры
  • 0,3 ст сахара - я брала коричневый
  • 3 яйца
  • 1 ст сметаны, комнатной температуры
  • 2 ст.л. Бейлиза или другого сливочно-шоколадного алкоголя
  • чернослив, вымоченный в ароматном алкоголе - шт. 15

Основа

  • 150 г молотого печенья
  • 80 г растопленного сливочного масла
  • 30 г шоколада

Оборудование:

блендер, духовка / духовой шкаф

Способ:

Выпекать

Повод:

День рождения, Новый год, Полдник, Рождество, Романтический ужин

Как приготовить

  1. Включаем духовку на 175 С. Разъемную форму (диаметр 20-22 см), выстилаем пергаментной бумагой и заворачиваем форму в фольгу или рукав для выпечки - изолируем от водяной бани. Приготовим большую форму, в которую потом установим нашу форму с чизом.

  2. Делаем основу. Печенье измельчаем в крошку, вливаем растопленное сливочное масло и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму. Утрамбовываем стаканом, распределяем по дну. Выпекаем 8-10 минут, затем достаем форму и охлаждаем на решетке. Или примораживаем в морозилке. На основу выкладываем произвольное количество замоченного в алкоголе чернослива (как вариант - в апельсиновом соке).

  3. Делаем начинку. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане до однородности. Добавляем какао, перемешиваем. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. В чаше миксера взбиваем кримчиз и сахар на низкой скорости. Добавляем яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вливаем шоколадную смесь, хорошо все промешивая, не забывая счищать стенки чашки лопаткой. Затем добавляем сметану и ароматный алкоголь типа Бейлиза, вымешиваем до гладкости, счищая стенки. Сверху чернослива выливаем начинку, постучим формой об стол, чтобы вышел воздух.

  4. Ставим форму с чизкейком в бОльшую форму, наливаем кипящую воду примерно до середины разъемной формы. Выпекаем до состояния легкого колыхания серединки - зависит от реактивности духовки. В рецепте 50 минут, у меня ушло 1.20 ч.

  5. Выключаем духовку и оставляем в том же состоянии чиз в выключенной духовке на час. Достаем, даем постоять 20 минут на столе до полного остывания. Убираем фольгу, закрываем форму пленкой и ставим в холодильник минимум на 10 ч или на ночь. За полчаса до подачи достаем чизкейк из холодильника. Аккуратно снимаем форму, посыпаем чизкейк какао через ситечко.

    чизкейк с шоколадом и черносливом
  6. Разрезаем на порции ножом, нагретым под струей горячей воды и вытертым насухо после каждого разреза (иначе начинка будет тянуться за ножом).

    чизкейк с шоколадом и черносливом

На заметку

Важно - все продукты комнатной температуры!

Комментарии

4.1 / 5
eddoctoup1985
eddoctoup1985

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Элеонора Шапкина
Элеонора Шапкина

Очень вкусно и главное просто.
чизкейк с шоколадом и черносливом получается ням-ням.

Ковалик Тася
Ковалик Тася

Даша, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить чизкейк с шоколадом и черносливом по этому простому рецептику.

Алена Еловская
Алена Еловская

Посмотрите рецепт http://cookeveryday.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-mramorny, не пожалеете.

ursersic
ursersic

Спасибо за отличные рецепты!!!

utorofor
utorofor

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит чизкейк с шоколадом и черносливом.

anastasiya
anastasiya

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

onena1977
onena1977

Обожаю чизкейк с шоколадом и черносливом — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

ifyappi2000
ifyappi2000

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

estossen
estossen

Даша, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

Чизкейк с черносливом пошагово

2 ст.л. какао порошка • 120 г масла сливочного • 1 1/3 стак. муки • 1 ч.л. разрыхлителя • 2 ст.л. сахара • 2 ст.л. сметаны • 180 г варёного сгущённого молока • 2 ст.л. картофельного...

1 ч 20 мин

Американский чизкейк с фото

Плотный, высокий чизкейк с основой из песочного теста. Украсить можно вареньем или фруктами....

1 д 2 ч 55 мин

Рецепт классического чизкейка

Очень долго не могла подружится с чизкейком, который готовится горячим способом. То трескался, то не допекался. Боялась чизкейки, как некоторые боятся ставить дрожжевое тесто. Спасибо...

4 ч 50 мин

Как приготовить чизкейк мраморный

Подходит к утреннему кофе)...

1 ч

Чизкейк пикантный

Это чудесная закуска, необычная, эффектная, полезная и вкусная! Попробуйте, и вы поймете это!...

20 мин

Чизкейк

Сыр сливочный 180 г • Печенье 50 г • Масло сливочное 40 г • Сахарная пудра 60 г • Ром белый 30 мл • Яйцо куриное 1 шт. • Гранат для украшения • Голубика для украшения • Шоколад молочный...

75 мин