Домашний сыр из козьего молока
- Общее время: 2 ч
- 8 порций
- Калорий: 65 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт закусок
- Домашние рецепты
- Закуски из сыра
- Легкие закуски
- Домашние закуски
Домашний нежный сыр! Полезный! Без химии и вредного! Готовь легко!
Такой сыр из козьего молока называют безрассольным и невыдержанным. То есть, сделал и съел. Это удобно, быстро и полезно!
Состав:
- Козье молоко - 8 стак. (200 мл)
- Лимоны - 1 шт.
- Соль - 0.5 ст.л.
- Сельдерей - 10 г
- Орегано сухой - 1 ч.л.
- Чеснок - 3 зубч.
Как приготовить
-
Базовые ингредиенты для сыра. Остальное берем по вкусу, желанию и личным предпочтениям.
-
Молоко переливаем в сотейник и греем на слабом огне. Чем это займет больше времени, тем лучше. Чем свежее молоко - тем лучше.
-
Из лимона выжимаем сок. Готовый лимонный сок в пакете не подходит. Желательно, чтобы лимон был свежим и сочным.
-
Когда молоко достигло 82-87 градусов по Цельсию (или 180-190 по Фаренгейту), снимаем сотейник с плиты.
-
Добавляем сок лимона, аккуратно перемешиваем и ждем 5-10 минут. Отделится сыворотка.
-
Вот так примерно.
-
Откидываем сыр на дуршлаг с марлей (муслином или другой подходящей тканью) и сливаем сыворотку.
-
Сыворотка, по словам автора, годится в суп и квашеную капусту. По мне, сыворотка - это идеальные блины. Главное - не выливайте ее в мойку.
-
Теперь сворачиваем будущий сыр в узелок и завязываем.
-
Подвешиваем на 30-60 минут, чтобы стекли остатки жидкости, а сам сыр уплотнился. Можно по ходу процесса формовать сыр.
-
Снимаем котомку.
-
Вот что получилось.
-
На этом этапе сыр уже можно есть - он прекрасно режется, обладает хорошим сливочным ароматом, приятной текстурой и гениальным вкусом белых нежных сыров.
-
На хлеб или просто для сырной тарелки - самое оно.
-
Кто не хочет останавливаться на достигнутом - берем специи и соль. Все измельчаем и смешиваем с сыром. Сыр уплотняем той же марлей или в специальной формочке. Получается пряная закуска.
Видео
Творог - 400 г • Топленое сливочное масло - до 50 г • Сода - 0,3 ч.л. • Соль - до 0,3 ч.л. • Сухие ароматные травы - по вкусу...
30 мин
Хороший плавленый сырок обычно стоит недешево. А варианты попроще не такие вкусные, да и качество их оставляет желать лучшего: часто они даже отдаленно не напоминают оригинальный продукт....
1 ч
Рецепт моей мамы, у меня теперь своя семья и мы жывем отдельно, но мамин сыр очень люблю, особенно с кофейком.И еще готовлю его ребенку, так как в магазинном много консервантов.На первый...
1 ч
Популярное и всеми любимое блюдо! Готовь без молока! Омлет без молока и вправду получается очень вкусным. Оказывается, этот ингредиент вполне заменим и не обязателен. Приготовление...
20 мин
Мы предлагаем вам потрясающий рецепт домашнего сыра. Он получается нежным, сливочным на вкус, а готовить его совсем не сложно. Рецепт проверенный, если не отклоняться от него, получится...
30 мин
Комментарии
Спасибо Кира за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
А я готовила домашний сыр из козьего молока уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Кира!!!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Девочки, а как Вам такой рецепт?
http://cookeveryday.ru/zakuski/omlet/omlet-bez-moloka
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Я хочу приготовить домашний сыр из козьего молока на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Большое спасибо!!!
У Кира очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на домашний сыр из козьего молока (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Обязательно сделаю домашний сыр из козьего молока!!!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Попробовала приготовить домашний сыр из козьего молока.
Супер!!!
Спасибо Кира!
Вы профи!